Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητά μπιφτέκια φακής με κιμά, σερβιρισμένα με φρέσκα λαχανικά και σάλτσες
Υγιεινό και νόστιμο burger στο γκριλ

Ψητά μπιφτέκια φακής με κιμά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Αυτή η συνταγή είναι αριστούργημα της 'flexitarian' κουζίνας: συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με τις φυτικές ίνες και τον καρυδάτο χαρακτήρα της φακής. Όχι μόνο είναι πιο οικονομικό και υγιεινό από το σκέτο μπιφτέκι κρέατος, αλλά η υφή της φακής βοηθά επίσης στο να παραμείνει το μπιφτέκι πιο ζουμερό και να μην στεγνώσει στη σχάρα. Ένα μοντέρνο κλασικό, όπου τα όσπρια και το κρέας ζουν σε τέλεια συμβίωση.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Σπάτουλα γκριλ
  • Σχάρα γκριλ ή τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη (φρυγανιά, ψωμάκια)
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Σε ένα μεγάλο μπολ ζύμωσε με το χέρι το κρέας, τις φακές, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τη φρυγανιά. Ζύμωσε μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους.

Συμβουλή: Κατά το ζύμωμα οι πρωτεΐνες του κρέατος (μυοσίνη) διαλύονται και σχηματίζουν δίκτυο, το οποίο συγκρατεί το burger κατά το ψήσιμο. (Δικτύωση πρωτεϊνών).
2 ✓

Πλάσε 4 συμπαγή μπιφτέκια. Πίεσε με το δάχτυλό σου μια μικρή λακκούβα στο κέντρο τους.

Συμβουλή: Στο ψήσιμο το κρέας συρρικνώνεται και το κέντρο φουσκώνει. Η λακκούβα αντισταθμίζει αυτό το φαινόμενο, οπότε το burger σου παραμένει επίπεδο.
3 ✓

Ζέστανε το γκριλ. Άλειψε τη σχάρα και τα μπιφτέκια με λίγο λάδι. Ψήσε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν σκούρα καφέ κρούστα.

Συμβουλή: Γύρισέ το μόνο όταν ξεκολλάει από τη σχάρα. Αν το ζορίσεις, θα σπάσει.
4 ✓

Το τελευταίο λεπτό φρυγάνισε και την κομμένη πλευρά από τα ψωμάκια στη σχάρα.

Συμβουλή: Η φρυγανισμένη επιφάνεια δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά εμποδίζει και τις σάλτσες να μουλιάσουν αμέσως το ψωμί.
5 ✓

Συναρμολόγησε το burger: κάτω ψωμί, μαρούλι, κρέας, λαχανικά, σάλτσα, πάνω ψωμί.

Συμβουλή: Το μαρούλι όταν μπαίνει κάτω μονώνει το ψωμί από τους καυτούς χυμούς του κρέατος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Διαλύεται το μπιφτέκι στο γκριλ. Τι έκανα λάθος;
Πιθανότατα δεν είχε αρκετό συνδετικό υλικό (αυγό, φρυγανιά) ή δεν το ζύμωσες αρκετά. Πάγωσε τα μπιφτέκια μετά το πλάσιμο για 20 λεπτά, αυτό βοηθά στη συνοχή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φακές κονσέρβα;
Ναι, αλλά στράγγιξέ τις καλά και λιώσε τις με πιρούνι, για να μην είναι πολύ υδαρές το μείγμα.

Υλικά

  • 300 g Μοσχαρίσιος κιμάς (μέγ. 20% λιπαρά)
  • 200 g Βρασμένες φακές (στραγγισμένες, ελαφρώς λιωμένες)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (πολύ ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 50 g Φρυγανιά
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
  • 1 κ.γ. Κύμινο τριμμένο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.σ. Λάδι (για άλειμμα)
  • 4 τεμ. Ψωμάκια για burger
  • 4 φύλλα Μαρούλι
  • 1 τεμ. Ντομάτα (σε φέτες)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι (σε φέτες)