Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητά λαχανικά με βαλσάμικο σερβιρισμένα
Ελαφριά και νόστιμα ψητά λαχανικά με βαλσάμικο και φρέσκο δεντρολίβανο

Ψητά λαχανικά με βαλσάμικο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Συνοδευτικά
το μυστικό των ψητών λαχανικών είναι το παιχνίδι θερμότητας και οξέος. Στην υψηλή θερμοκρασία εξατμίζεται το νερό των λαχανικών, η γεύση τους συμπυκνώνεται και γλυκαίνει. Σε αυτή τη διαδικασία μπαίνει το βαλσάμικο, που πυκνώνει κατά το ψήσιμο και καλύπτει τα κομμάτια με ένα γλυκόξινο, κολλώδες γλάσο, αναδεικνύοντας τον φυσικό τους χαρακτήρα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο ταψί
  • Μπολ ανάμειξης

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C. Πλύνε τα λαχανικά και κόψ' τα σε ομοιόμορφα κομμάτια μπουκιάς (περίπου 2-3 εκ.).

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος είναι κλειδί για να ψηθούν ταυτόχρονα.
2 ✓

Σε ένα μπολ ανακάτεψε το λάδι, το ξύδι, το πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.

Συμβουλή: Το λάδι μεταφέρει τη θερμότητα, ενώ το ξύδι καραμελώνει.
3 ✓

Ανακάτεψε τα λαχανικά με τη μαρινάδα και μετά άπλωσέ τα στο ταψί σε μία στρώση.

Συμβουλή: Μην τα στριμώχνεις! Τα λαχανικά χρειάζονται 'αέρα' για να ξεροψηθούν.
4 ✓

Ψήσε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά στα μισά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να μαλακώσουν.

5 ✓

Πριν σερβίρεις, περίχυσε με μερικές σταγόνες φρέσκο βαλσάμικο.

Συμβουλή: Το ψημένο ξύδι είναι γλυκό, το φρέσκο είναι όξινο – ο συνδυασμός των δύο δίνει την καλύτερη γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγιναν 'νερόβραστα' στο ταψί;
Έβαλες πάρα πολλά λαχανικά ταυτόχρονα στο ταψί. Αν ακουμπάνε μεταξύ τους, ο ατμός δεν μπορεί να διαφύγει και αχνίζονται στα ζουμιά τους. Χρησιμοποίησε δύο ταψιά ή ψήσε σε δόσεις.

Υλικά

  • 1 τεμ. Κολοκυθάκι
  • 1 τεμ. Μελιτζάνα
  • 2 τεμ. Πιπεριά Φλωρίνης (ή California)
  • 2 τεμ. Καρότο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι κόκκινο
  • 3 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κλωνάρι Φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι