Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα τουρκμενικού στυλ σερβιρισμένη με τοπική σάλτσα ντομάτας
Απλή και νόστιμη πίτσα με σπιτική σάλτσα και λιωμένο τυρί.

Pizza Turkmen style

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Στα ηλιόλουστα εδάφη του Τουρκμενιστάν, οι ντομάτες ωριμάζουν γλυκές και σαρκώδεις. Αυτή η πίτσα επιστρέφει στα βασικά: στόχος δεν είναι η συσσώρευση υλικών, αλλά η παρασκευή μιας τέλειας, πικάντικης, σπιτικής σάλτσας ντομάτας, που δίνει την ψυχή της πίτσας. Τα τοπικά μπαχαρικά την κάνουν μοναδική.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 800 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για τη σάλτσα
  • Ταψί
  • Ξύλινη κουτάλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ζέστανε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίξε το λιωμένο σκόρδο και μετά την ντομάτα.

Συμβουλή: Μην κάψεις το σκόρδο, απλά σόταρέ το στο λάδι.
2 ✓

Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα υγρά και να πάρεις μια πηχτή σάλτσα. Πρόσθεσε τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Η πηχτή σάλτσα είναι το μυστικό για να μην μουλιάσει τη ζύμη (μείωση περιεκτικότητας νερού).
3 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C.

Συμβουλή: Όσο μαγειρεύεται η σάλτσα, ο φούρνος προθερμαίνεται.
4 ✓

Άλειψε τη ζύμη με την κρύα σάλτσα, πασπάλισε με τυρί.

Συμβουλή: Ποτέ μην αλείφεις καυτή σάλτσα σε ωμή ζύμη, γιατί την 'μαγειρεύει' και κάνει την επιφάνεια κολλώδη πριν το ψήσιμο.
5 ✓

Ψήσε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Το τυρί και η σάλτσα ψήνονται μαζί.
6 ✓

Στο σερβίρισμα πασπάλισε με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Το φρέσκο πράσινο μυρωδικό δίνει χρώμα και άρωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να μαγειρέψω τη σάλτσα;
Η ωμή ντομάτα θα ήταν πολύ υδαρής. Με το μαγείρεμα την συμπυκνώνουμε (μείωση) και συγκεντρώνουμε τις γεύσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ντομάτα κονσέρβα;
Το χειμώνα ναι, αλλά το καλοκαίρι η γεύση της φρέσκιας ντομάτας είναι αξεπέραστη.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας
  • 4 τεμ. Ώριμες ντομάτες
  • 3 σκελ. Σκόρδο
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. Ανατολίτικα μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρος)
  • 150 γρ. Τυρί μοτσαρέλα
  • 5 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος