Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza Πάπια Πεκίνου με κινέζικη πάπια και σάλτσα hoisin
Πίτσα κινεζικού στυλ με σάλτσα hoisin και πάπια Πεκίνου

Pizza Πάπια Πεκίνου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η πάπια Πεκίνου είναι ένα πιάτο από την κινεζική αυτοκρατορική αυλή, διάσημη για την τραγανή, λακαρισμένη πέτσα της και το ζουμερό κρέας. Αυτή η πίτσα αποδομεί το κλασικό σερβίρισμα (τηγανίτες, σάλτσα hoisin, αγγούρι, φρέσκο κρεμμυδάκι) και το τοποθετεί σε ζύμη πίτσας. Η αντίθεση της γλυκόξινης, πηχτής σάλτσας hoisin, της λιπαρής πάπιας και του φρέσκου, τραγανού αγγουριού την καθιστά αξέχαστη.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 12 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 27 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Κινεζική-Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι για το κόψιμο του αγγουριού (julienne)
  • Πινέλο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες και το αγγούρι σε λεπτά μπαστουνάκια (julienne).

Συμβουλή: Το αγγούρι μπαίνει ωμό μόνο στο τέλος, για να παραμείνει τραγανό!
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας, τοποθετήστε την στο ταψί. Αλείψτε την ελαφρά με ελαιόλαδο και μετά με τη σάλτσα hoisin.

Συμβουλή: Η σάλτσα hoisin έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και καίγεται εύκολα, γι' αυτό μην την απλώσετε μέχρι την άκρη.
3 ✓

Πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα και στη συνέχεια μοιράστε το ξεψαχνισμένο κρέας πάπιας (κατά προτίμηση με την πέτσα προς τα πάνω).

Συμβουλή: Αν η πέτσα κοιτάζει προς τα πάνω, ο καυτός αέρας θα την κάνει ξανά τραγανή. [Το λίπος κάτω από το δέρμα λιώνει και 'ψήνει' την πέτσα.]
4 ✓

Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι το τυρί να αφρίσει και η άκρη της ζύμης να ροδίσει.

Συμβουλή: Προσέξτε τη σάλτσα, αν αρχίσει να μαυρίζει, βγάλτε την!
5 ✓

Βγάλτε την από τον φούρνο. Πασπαλίστε αμέσως με τα φρέσκα μπαστουνάκια αγγουριού, το κρεμμυδάκι και το σουσάμι.

Συμβουλή: Η συνάντηση του καυτού λιπαρού κρέατος με το κρύο, υγρό αγγούρι δίνει στο φαγητό τη φρεσκάδα του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω περισσεύματα ψητής πάπιας;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για αξιοποίηση φαγητού. Ξεψαχνίστε το κρέας από το κόκαλο.
Η σάλτσα hoisin είναι πολύ γλυκιά.
Αραιώστε τη με λίγη σάλτσα σόγιας ή ξύδι ρυζιού για να γίνει πιο όξινη.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας (περίπου 250 γρ.)
  • 150 γρ. Ψητό κρέας πάπιας (με την πέτσα, ξεψαχνισμένο)
  • 3 κ.σ. Σάλτσα Hoisin
  • 150 γρ. Μοτσαρέλα (τριμμένη)
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 50 γρ. Αγγούρι
  • 1 κ.σ. Σουσάμι
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο