Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Γιαπωνέζικη πίτσα με λαχανικά τεμπούρα σερβιρισμένη
Πίτσα με τραγανά λαχανικά τεμπούρα και σουσάμι.

Pizza Japanese tempura

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Συνάντηση δύο κόσμων: η μαλακή, τυρένια πίτσα και η τραγανή ιαπωνική τεμπούρα. Το μυστικό βρίσκεται στις υφές: ψήνουμε την πίτσα, και τα λαχανικά τηγανίζονται χωριστά, σε παγωμένο κουρκούτι, και συναντιούνται μόνο στο σερβίρισμα. Έτσι το κουρκούτι δεν μουλιάζει, αλλά σχηματίζει μια έξτρα τραγανή στρώση στην πίτσα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 950 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα για το λάδι
  • Μπολ ανάμειξης
  • Ταψί φούρνου

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Άλειψε τη ζύμη με σάλτσα, ρίξε το τυρί, και ψήσε τη 'βασική πίτσα' (περ. 12-15 λεπτά).

Συμβουλή: Η βάση πρέπει να ψηθεί τελείως μέχρι να ετοιμαστεί η τεμπούρα.
2 ✓

Εν τω μεταξύ, ζέστανε λάδι σε μια κατσαρόλα στους 170-180°C περ.

Συμβουλή: Αν βάλεις λίγη ζύμη και ανέβει αμέσως στην επιφάνεια τσιτσιρίζοντας, τότε το λάδι είναι καλό.
3 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι τεμπούρα με το παγωμένο νερό. Ανακάτεψε χαλαρά, μπορεί να έχει σβόλους!

Συμβουλή: Αν το παρα-ανακατέψεις, η δομή της γλουτένης στο αλεύρι δυναμώνει, και το κουρκούτι θα γίνει σκληρό αντί για τραγανό.
4 ✓

Κόψε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες, βούτηξέ τα στο κουρκούτι, και τηγάνισέ τα μέχρι να ροδίσουν στο καυτό λάδι. Στράγγιξέ τα.

Συμβουλή: Μην βάζεις πολλά ταυτόχρονα στο λάδι, γιατί το κρυώνει, και το λαχανικό ρουφάει λάδι.
5 ✓

Βγάλε την πίτσα από το φούρνο, στοίβαξε πάνω τη φρέσκια τεμπούρα, πασπάλισε με σουσάμι και κόλιανδρο. Σέρβιρε αμέσως.

Συμβουλή: Φάε το αμέσως, όσο το κουρκούτι είναι τραγανό!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χρειάζεται παγωμένο νερό για τη ζύμη;
Η συνάντηση της κρύας ζύμης και του καυτού λαδιού εμποδίζει τη ζύμη να απορροφήσει λάδι, έτσι γίνεται ελαφριά και τραγανή.
Τι λαχανικά να χρησιμοποιήσω;
Οτιδήποτε ψήνεται γρήγορα: κολοκυθάκι, μελιτζάνα, καρότο, γλυκοπατάτα κομμένα λεπτά.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας
  • 150 γρ. Ωμά λαχανικά (καρότο, μελιτζάνα, κολοκυθάκι)
  • 150 γρ. Σάλτσα ντομάτας
  • 150 γρ. Τυρί μοτσαρέλα
  • 1 κ.σ. Σουσάμι
  • 5 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 100 γρ. Αλεύρι τεμπούρα (ή απλό αλεύρι + άμυλο)
  • 150 ml Παγωμένο νερό
  • 500 ml Λάδι για τηγάνισμα