Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza Carioca με βραζιλιάνικο τυρί και καπνιστό λουκάνικο
Πίτσα βραζιλιάνικου στυλ με τυρί και λουκάνικο

Pizza Carioca

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Στη Βραζιλία η πίτσα είναι ξεχωριστός θεσμός, με δικούς της κανόνες. Το στυλ "Carioca" (του Ρίο) βασίζεται στα τοπικά υλικά: τη συνάντηση του καπνιστού λουκάνικου (τύπου Calabresa) και του χαρακτηριστικού βραζιλιάνικου τυριού. Χαρακτηριστικό στις βραζιλιάνικες πίτσες είναι ότι χρησιμοποιούν λίγη σάλτσα ντομάτας, αλλά πολλή γαρνιτούρα. Η χρήση κόλιανδρου δείχνει ξεκάθαρα: αυτό δεν είναι Ιταλία, είναι Νότια Αμερική.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Βραζιλιάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι για το κόψιμο του λουκάνικου
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.

Συμβουλή: Η λεπτή ζύμη εξισορροπεί καλύτερα τα βαριά, λιπαρά υλικά.
2 ✓

Αλείψτε ελαφρά με σάλτσα, ρίξτε το τυρί, μετά καλύψτε με τις ροδέλες λουκάνικου, το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Συμβουλή: Το λίπος του λουκάνικου λιώνει κατά το ψήσιμο και νοστιμίζει το κρεμμύδι και την πιπεριά.
3 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη του λουκάνικου να ροδίσει.

Συμβουλή: Το κρεμμύδι είναι έτοιμο όταν μαυρίσει λίγο η άκρη του (καραμελοποίηση).
4 ✓

Μετά το ψήσιμο πασπαλίστε άφθονα με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η εσπεριδοειδής γεύση του κόλιανδρου "κόβει" τη λιπαρότητα του λουκάνικου και του τυριού (ισορροπία γεύσης).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Με τι να αντικαταστήσω το βραζιλιάνικο τυρί;
Το Queijo Coalho είναι τυρί σχάρας που δεν λιώνει τελείως. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μείγμα χαλούμι και μοτσαρέλας.

Υλικά

  • 1 τεμ. Λεπτή ζύμη πίτσας
  • 120 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 150 γρ. Τυρί (Mozzarella ή Queijo Coalho)
  • 150 γρ. Καπνιστό λουκάνικο (κομμένο σε λεπτές ροδέλες)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (σε φέτες)
  • 1 τεμ. Πράσινη πιπεριά (σε λωρίδες)
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος
  • 10 ml Ελαιόλαδο