Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza Bianca con Rucola με ρόκα και τυρί
Λευκή πίτσα με ρικότα, μοτσαρέλα και φρέσκια ρόκα

Pizza Bianca con Rucola

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η συνάντηση της καυτής, ψητής πίτσας και της κρύας, φρέσκιας σαλάτας. Η πικάντικη, καρυδάτη γεύση της ρόκας δημιουργεί τέλεια αντίθεση με τα λιπαρά τυριά. Αυτή η πίτσα αφορά τη φρεσκάδα: δεν ψήνουμε ποτέ τη ρόκα, γιατί με τη θερμότητα χάνει την τραγανότητα και τις βιταμίνες της. Η πιο ευγενής εκδοχή της ιδέας 'πίτσα-σαλάτα'.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 720 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ψησίματος
  • Στραγγιστήρι σαλάτας (για το στέγνωμα της ρόκας)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Ανακατέψτε τη ρικότα με αλάτι, πιπέρι και το λιώμενο σκόρδο.

Συμβουλή: Αυτό θα είναι η 'σάλτσα' της πίτσας.
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, αλείψτε με τη ρικότα, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Ο πλούτος των τυριών δίνει στρώμα για τη ρόκα.
3 ✓

Ραντίστε με λίγο λάδι και ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Ψήστε μέχρι το τυρί να κάνει φουσκάλες.
4 ✓

Στο μεταξύ, πλύνετε τη ρόκα και στεγνώστε την καλά.

Συμβουλή: Η υγρή σαλάτα μουλιάζει την πίτσα και δεν στέκεται πάνω της το ντρέσινγκ.
5 ✓

Βγάλτε την πίτσα, αφήστε να κρυώσει 1-2 λεπτά, και στη συνέχεια στοιβάξτε στην κορυφή τη φρέσκια ρόκα.

Συμβουλή: Έτσι η ρόκα παραμένει τραγανή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μαράθηκε η ρόκα;
Την βάλατε πολύ νωρίς στην καυτή πίτσα. Περιμένετε ένα λεπτό μετά το ψήσιμο, ή σερβίρετε σε ξεχωριστό μπολ, ώστε ο καθένας να βάζει μόνος του.
Είναι πικρή η ρόκα;
Εξαρτάται από την ποικιλία. Η άγρια ρόκα είναι πιο έντονη, η καλλιεργήσιμη πιο ήπια. Λίγος χυμός λεμονιού ή βαλσάμικο ξύδι βοηθά στην εξισορρόπηση.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 200 γρ. Τυρί Μοτσαρέλα
  • 100 γρ. Τυρί Ρικότα
  • 50 γρ. Παρμεζάνα Reggiano
  • 50 γρ. Φρέσκια ρόκα
  • 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι