Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza alla Griglia με ψητά λαχανικά
Λαχταριστή πίτσα με ψητά λαχανικά και φρέσκο βασιλικό

Pizza alla Griglia

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το όνομα 'Pizza alla Griglia' εδώ δεν αναφέρεται στο ψήσιμο της ζύμης στη σχάρα, αλλά στον τρόπο προετοιμασίας των υλικών επικάλυψης. Τα λαχανικά ψήνονται πρώτα σε τηγάνι γκριλ για να απαλλαγούν από το περιττό νερό και να αποκτήσουν εκείνο το χαρακτηριστικό, καπνιστό άρωμα που είναι δύσκολο να επιτευχθεί στο φούρνο κατά το σύντομο χρόνο ψησίματος. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ότι η πίτσα παραμένει τραγανή και τα λαχανικά είναι πλούσια σε γεύση.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 720 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι γκριλ (ραβδωτό)
  • Ταψί ψησίματος
  • Λαβίδα (για το γύρισμα των λαχανικών)
  • Πινέλο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Ζεστάνετε το τηγάνι γκριλ μέχρι να καπνίσει.

Συμβουλή: Το καυτό τηγάνι θωρακίζει αμέσως την επιφάνεια των λαχανικών, ώστε να παραμείνουν ζουμερά στο εσωτερικό. (Δημιουργία κρούστας).
2 ✓

Κόψτε τη μελιτζάνα, το κολοκύθι και την πιπεριά σε ομοιόμορφες φέτες περίπου μισού εκατοστού. Αλείψτε τις ελαφρά με λάδι.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν ταυτόχρονα. Το λάδι βοηθά στη μεταφορά θερμότητας και στο ροδίσμα.
3 ✓

Ψήστε τα λαχανικά για 2-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ωραίες ραβδώσεις, αλλά να είναι ακόμα τραγανά. Αλατοπιπερώστε τα.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να ψηθούν τελείως, γιατί θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στο φούρνο. Στόχος είναι μόνο η ανάδειξη των γεύσεων. (Αντίδραση Maillard).
4 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε τη στο ταψί. Αλείψτε με τη σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή: Αφήστε 1-2 εκατοστά κενό περιμετρικά χωρίς σάλτσα, για να μπορείτε να πιάσετε το κομμάτι.
5 ✓

Τακτοποιήστε τα προ-ψημένα λαχανικά και πασπαλίστε με την τριμμένη μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Μην στοιβάζετε τα λαχανικά το ένα πάνω στο άλλο, για να μπορέσει το τυρί να τα καλύψει.
6 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και η ζύμη να ροδίσει. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με φρέσκο βασιλικό.

Συμβουλή: Μην ψήνετε ποτέ το βασιλικό, γιατί πικρίζει. Η θερμότητα της πίτσας είναι αρκετή για αυτόν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να προ-ψήσω τα λαχανικά;
Αν τα βάλετε ωμά, κατά το σύντομο χρόνο ψησίματος της πίτσας θα βράσουν απλώς και θα μουλιάσουν τη ζύμη. Το ψήσιμο στη σχάρα δίνει γεύση και υφή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Οτιδήποτε μπορεί να ψηθεί στη σχάρα: μανιτάρια, κρεμμύδια, σπαράγγια είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 100 γρ. Μελιτζάνα
  • 100 γρ. Κολοκύθι
  • 1 τεμ. Πιπεριά
  • 150 ml Πυκνή σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. Τυρί Μοτσαρέλα
  • 10 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι