Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza alla Crema με κρεμώδη τυριά και βασιλικό
Πλούσια κρεμώδης πίτσα με μασκαρπόνε, μοτσαρέλα και ρικότα

Pizza alla Crema

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτή η πίτσα είναι ο παράδεισος των λάτρεις του τυριού, όπου η έμφαση δίνεται στο παιχνίδι των υφών. Η μεταξένια υφή του μασκαρπόνε, η κοκκώδης υφή της ρικότα και η ελαστικότητα της μοτσαρέλας δημιουργούν μια τέλεια 'λευκή' αρμονία. Δεν είναι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό ορεκτικό, αλλά ένα χορταστικό, πλούσιο κυρίως πιάτο, όπου η πικάντικη γεύση του σκόρδου και της παρμεζάνας σπάει τη γλύκα της κρέμας. Ένα πιάτο κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 820 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ψησίματος
  • Λαδόκολλα
  • Μπολ ανάμειξης
  • Αυγοδάρτης ή πιρούνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και τοποθετήστε τη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Επειδή η επικάλυψη είναι βαριά και κρεμώδης, η λεπτή ζύμη ψήνεται καλύτερα και παραμένει πιο τραγανή από κάτω.
2 ✓

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε, τη ρικότα, το λιώμενο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν κρέμα.

Συμβουλή: Η ομογενοποίηση είναι σημαντική για να έχετε την ίδια γευστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά. (Γαλακτωματοποίηση).
3 ✓

Απλώστε την κρέμα τυριού στη ζύμη, αφήνοντας 2 εκατοστά κενό στις άκρες.

Συμβουλή: Η κρέμα θα απλώσει κατά το ψήσιμο, οπότε αν αφήσετε περιθώριο, δεν θα τρέξει από την πίτσα.
4 ✓

Πασπαλίστε με την τριμμένη μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα.

Συμβουλή: Τα σκληρότερα τυριά (παρμεζάνα) σχηματίζουν κρούστα πάνω από την απαλή κρέμα, προστατεύοντάς την από το υπερβολικό στέγνωμα.
5 ✓

Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι η κορυφή να αποκτήσει χρυσοκαφέ κηλίδες.

Συμβουλή: Αν το τυρί ροδίζει πολύ γρήγορα, αλλά η ζύμη είναι ακόμα ωμή, σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
6 ✓

Βγάλτε από το φούρνο, πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον φρέσκο βασιλικό. Αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά πριν σερβίρετε.

Συμβουλή: Κατά τη σύντομη ξεκούραση, τα λιωμένα τυριά στερεοποιούνται ελαφρώς, ώστε να μην χυθούν όλα κατά το κόψιμο. (Αύξηση ιξώδους).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν θα είναι πολύ υγρή η επικάλυψη;
Το μασκαρπόνε μαλακώνει με τη θερμότητα. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε τα τυριά σε θερμοκρασία δωματίου και να μην χρησιμοποιήσετε νερουλή μοτσαρέλα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το μασκαρπόνε;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πηχτό τυρί κρέμα, αλλά το μασκαρπόνε δίνει την πιο απαλή, λιγότερο όξινη γεύση.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 150 γρ. Τυρί Μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 γρ. Τυρί Ρικότα (στραγγισμένο)
  • 200 γρ. Τυρί Μοτσαρέλα (σε κομμάτι)
  • 50 γρ. Παρμεζάνα Reggiano
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι