Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza ai Cipollotti με φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί
Λαχταριστή ιταλική πίτσα με άφθονα φρέσκα κρεμμυδάκια και λιωμένη μοτσαρέλα

Pizza ai Cipollotti

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το 'Cipollotti' είναι η ιταλική ονομασία για τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτή η πίτσα είναι ένα αριστούργημα της 'cucina povera' (κουζίνα των φτωχών): πώς μπορείς να φτιάξεις ένα βασιλικό πιάτο από ένα μόνο απλό λαχανικό. Κατά το ψήσιμο, το κρεμμύδι χάνει την καυστικότητά του, μαλακώνει και γλυκαίνει, προσφέροντας μια σύνθετη γευστική εμπειρία όταν συνδυάζεται με τα αλμυρά τυριά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 720 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Επιφάνεια κοπής και κοφτερό μαχαίρι
  • Τηγάνι
  • Ταψί πίτσας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και ψιλόκοψε το σκόρδο.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε και το πράσινο μέρος του κρεμμυδιού, είναι γεμάτο γεύση και χρώμα!
2 ✓

Σε ένα τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο, σόταρε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, ίσα ίσα να μαραθούν.

Συμβουλή: Το προ-μαγείρεμα είναι σημαντικό γιατί στο φούρνο το κρεμμύδι θα καιγόταν πριν προλάβει να μαλακώσει. Έτσι όμως γίνεται βελούδινο.
3 ✓

Άνοιξε τη ζύμη και άλειψέ τη ελαφρά με ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Αυτή είναι μια βάση για 'λευκή πίτσα' (pizza bianca), η ντομάτα θα κάλυπτε τη φίνα γεύση του κρεμμυδιού.
4 ✓

Άπλωσε από πάνω το μείγμα των κρεμμυδιών.

Συμβουλή: Μοίρασέ το ομοιόμορφα ώστε να υπάρχει σε κάθε μπουκιά.
5 ✓

Πασπάλισε με την παρμεζάνα και μετά κάλυψε με τις φέτες μοτσαρέλας.

Συμβουλή: Η αλμυρή παρμεζάνα εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα του ψητού κρεμμυδιού.
6 ✓

Ψήσε στους 220°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Πρόσεχε τα κομμάτια κρεμμυδιού που προεξέχουν, αν αρχίσουν να μαυρίζουν πολύ, χαμήλωσε τη θερμοκρασία.
7 ✓

Κατά το σερβίρισμα, γαρνίρισε με φρέσκο βασιλικό.

Συμβουλή: Η φρεσκάδα του μυρωδικού 'ανεβάζει' τη λιπαρή γεύση του κρεμμυδιού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν θα μυρίζω κρεμμύδι;
Η θερμική επεξεργασία (σοτάρισμα και ψήσιμο) διασπά το μεγαλύτερο μέρος των θειούχων ενώσεων του κρεμμυδιού, που ευθύνονται για τη δυσάρεστη οσμή και την καυστικότητα, οπότε γίνεται πολύ πιο ήπιο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερό κρεμμύδι;
Ναι, αλλά το φρέσκο κρεμμυδάκι είναι πιο τρυφερό και έχει πιο φρέσκια γεύση. Με το ξερό κρεμμύδι, το αποτέλεσμα θα είναι πιο γλυκό, σαν μαρμελάδα.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη για πίτσα
  • 100 γρ. Φρέσκα κρεμμυδάκια (μαζί με το πράσινο μέρος)
  • 200 γρ. Τυρί μοτσαρέλα
  • 50 γρ. Τυρί παρμεζάνα
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 10 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι