Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πίτσα Paneer tikka με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
Πικάντικη πίτσα με κύβους τυριού paneer και λαχανικά

Πίτσα paneer tikka

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το Paneer Tikka είναι η απάντηση της Ινδίας στο BBQ: φρέσκο τυρί μαριναρισμένο σε πικάντικο γιαούρτι, περασμένο σε σουβλάκι, που ψήνεται σε φούρνο (tandoor). Στην πίτσα αυτός ο γευστικός κόσμος συναντά τις ιταλικές βάσεις. Η ιδιαιτερότητα του τυριού paneer είναι ότι δεν λιώνει με τη θερμότητα, αλλά κρατάει το σχήμα του και ροδίζει λίγο, δίνοντας μια υφή που δαγκώνεται, σαν κρέας, δίπλα στη ρευστή μοτσαρέλα.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 820 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική-Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ για το μαρινάρισμα
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το μισό γιαούρτι με το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε μέσα τους κύβους paneer και αφήστε να σταθούν για τουλάχιστον 20-30 λεπτά.

Συμβουλή: Η οξύτητα της μαρινάδας βοηθά το τυρί να ρουφήξει τις γεύσεις.
2 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μεγαλύτερους κύβους.

Συμβουλή: Τα ρουστίκ κομμάτια δείχνουν καλύτερα και παραμένουν πιο τραγανά.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη. Αλείψτε ελαφρά με το υπόλοιπο πικάντικο γιαούρτι (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας για βάση, αν δεν σας αρέσει η 'λευκή' πίτσα).

Συμβουλή: Η σάλτσα με βάση το γιαούρτι μπορεί να κόψει λίγο λόγω της θερμότητας, αυτό είναι φυσιολογικό.
4 ✓

Πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα. Τοποθετήστε από πάνω τους μαριναρισμένους κύβους paneer και τα λαχανικά.

Συμβουλή: Το paneer δεν θα χυθεί, θα μείνει σε σχήμα κύβου.
5 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη της ζύμης να καφετίσει, και οι άκρες των κύβων paneer να ροδίσουν.

Συμβουλή: Το paneer είναι έτοιμο όταν αποκτήσει χρυσοκάστανη κρούστα.
6 ✓

Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε γενναιόδωρα με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η φρεσκάδα του πράσινου κόλιανδρου είναι απαραίτητο αντίβαρο στα βαριά μπαχαρικά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι είναι το Paneer;
Ένα ινδικό φρέσκο τυρί χωρίς πυτιά (γίνεται από γάλα και χυμό λεμονιού). Έχει ουδέτερη γεύση, αλλά απορροφά εξαιρετικά τα μπαχαρικά.
Μπορώ να το αντικαταστήσω με κάτι άλλο;
Το χαλούμι ή ένα σκληρό τόφου συμπεριφέρονται παρόμοια (δεν λιώνουν), αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας
  • 200 γρ. Τυρί Paneer (κομμένο σε κύβους)
  • 20 γρ. Μείγμα μπαχαρικών Tikka Masala
  • 100 ml Πηχτό γιαούρτι (στραγγιστό)
  • 150 γρ. Μοτσαρέλα
  • 100 γρ. Ανάμεικτες πιπεριές (σε κύβους)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος
  • 10 ml Ελαιόλαδο