Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα Korean Bulgogi με μοσχάρι και σάλτσα gochujang
Γευστική έκρηξη με μαριναρισμένο μοσχάρι και πικάντικη σάλτσα

Πίτσα Korean bulgogi

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το Bulgogi ('κρέας της φωτιάς') είναι το εθνικό καμάρι της Κορέας: μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες, μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας-αχλαδιού-σουσαμιού, που ψήνεται γρήγορα. Στην πίτσα, η συνάντηση του γλυκοαλμυρού κρέατος, της πικάντικης σάλτσας και του τυριού ανοίγει μια εντελώς νέα διάσταση. Είναι σαν να συμπυκνώνεις ένα δείπνο κορεάτικου BBQ σε ένα μόνο κομμάτι.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 790 kcal
🌍 Κουζίνα Κορεάτικη-Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το θωράκισμα του κρέατος
  • Κοφτερό μαχαίρι για το κόψιμο του κρέατος (ή κόψιμο ενώ είναι παγωμένο)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, ψήστε γρήγορα, σε δυνατή φωτιά, το λεπτοκομμένο, μαριναρισμένο μοσχάρι για 1-2 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ψηθεί τελείως, απλά να πάρει χρώμα!

Συμβουλή: Λόγω της ζάχαρης στη μαρινάδα καραμελώνει γρήγορα, προσοχή μην το κάψετε! [Η αντίδραση Maillard δημιουργεί έκρηξη γεύσης στην επιφάνεια του κρέατος.]
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη στο ταψί. Αλείψτε την άκρη ελαφρά με σησαμέλαιο, και το κέντρο με τη σάλτσα Gochujang.

Συμβουλή: Η μυρωδιά του σησαμέλαιου κατά το ψήσιμο είναι φανταστική.
3 ✓

Πασπαλίστε με το τυρί. Μοιράστε από πάνω το προψημένο κρέας και το λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.

Συμβουλή: Μην στοιβάζετε το κρέας, για να το βλέπει παντού η θερμότητα.
4 ✓

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει.

Συμβουλή: Παρακολουθήστε τις άκρες του κρέατος, αν ψήνονται πολύ γρήγορα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
5 ✓

Βγάλτε την, αφήστε να κρυώσει λίγο. Πασπαλίστε με το φρέσκο, κομμένο σε ροδέλες κρεμμυδάκι και το σουσάμι.

Συμβουλή: Η αντίθεση κρύου-ζεστού και η τραγανότητα του κρεμμυδιού την κάνουν τέλεια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να θωρακίσω το κρέας;
Το ωμό κρέας θα έβγαζε πολλά υγρά στην πίτσα και σε 15 λεπτά μπορεί να μην μαλάκωνε. Το γρήγορο ψήσιμο θωρακίζει τις γεύσεις.
Τι κρέας να χρησιμοποιήσω;
Καλής ποιότητας, μαρμαρώδες μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. κόντρα φιλέτο ή σπαλομπριζόλα), που μπορείτε να κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες ενώ είναι παγωμένο.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας
  • 200 γρ. Μαριναρισμένο μοσχάρι Bulgogi (ζυγισμένο ωμό)
  • 150 γρ. Μοτσαρέλα (τριμμένη)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμύδι
  • 10 γρ. Σουσάμι
  • 50 ml Σάλτσα Gochujang (ή σάλτσα BBQ αναμεμειγμένη με Gochujang)
  • 10 ml Σησαμέλαιο