Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Πίτα με φράουλες με χρυσοκάστανη ζύμη και φρέσκες φράουλες
Κλασική και νόστιμη πίτα με φράουλες, εύκολη στην παρασκευή

Πίτα με φράουλες

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η συνάντηση της φρέσκιας φράουλας με τη βουτυρένια ζύμη είναι το ίδιο το καλοκαίρι. Σε αυτή τη συνταγή η μεγαλύτερη πρόκληση είναι ότι η φράουλα βγάζει πολλά υγρά κατά το ψήσιμο, που μπορεί να μουλιάσουν τη ζύμη. Γι' αυτό χρησιμοποιούμε κορν φλάουρ, που μετατρέπει τα απελευθερωμένα υγρά φρούτων σε παχύρρευστη, γυαλιστερή ζελατίνη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 295 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα πίτας
  • Μπολ ανάμειξης
  • Μεμβράνη
  • Πλάστης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη ζύμη: θρυμματίστε το κρύο βούτυρο με το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη, το αλάτι, και μετά ζυμώστε με τον κρόκο και το νερό. Ξεκουράστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Η τεχνική θρυμματισμού εξασφαλίζει ότι το βούτυρο δεν λιώνει εντελώς μέσα στο αλεύρι, έτσι παραμένει τριφτό.
2 ✓

Ανακατέψτε τις φράουλες με τις ζάχαρες, το κορν φλάουρ και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Το κορν φλάουρ διογκώνεται με τη θερμότητα και απορροφά το υγρό, ζελατινοποιώντας τη γέμιση [Πηκτωματοποίηση].
3 ✓

Καλύψτε τη φόρμα με τη ζύμη, γεμίστε με τις φράουλες, και φτιάξτε πλέγμα στην κορυφή με την υπόλοιπη ζύμη.

Συμβουλή: Το πλέγμα δεν είναι μόνο διακόσμηση, αλλά επιτρέπει να φύγει ο ατμός, έτσι δεν θα γίνει νερουλός ο πάτος της ζύμης.
4 ✓

Αλείψτε το πλέγμα με αυγό και ψήστε στους 180°C για περ. 40 λεπτά.

Συμβουλή: Αν ροδίσει πολύ η κορυφή, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο, αλλά ο πάτος πρέπει να ψηθεί καλά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χύθηκε η γέμιση;
Ίσως η φράουλα ήταν πολύ ζουμερή και το κορν φλάουρ λίγο. Αφήστε την να κρυώσει τελείως πριν την κόψετε, για να δέσει το ζελέ.

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι
  • 150 γρ. Βούτυρο (παγωμένο)
  • 100 γρ. Άχνη ζάχαρη
  • 1 τεμ. Κρόκος αυγού
  • 2 κ.σ. Κρύο νερό
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 400 γρ. Φρέσκες φράουλες (κομμένες)
  • 50 γρ. Καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. Κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού
  • 1 πακέτο Βανίλια
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)