Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φρεσκοψημένη πίτα με ανθότυρο και άνηθο, ψημένη χρυσοκάστανη, κομμένη σε φέτες σε δίσκο.
Πίτα με ανθότυρο και άνηθο γεμιστή με φρέσκο άνηθο και τυρί, ψημένη χρυσοκάστανη.

Πίτα με ανθότυρο και άνηθο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ο συνδυασμός άνηθου και τυριού είναι ένα από τα πιο διχαστικά, αλλά και πιο χαρακτηριστικά ζευγάρια γεύσεων της ουγγρικής κουζίνας. Σε αυτό το γλυκό, η αφράτη, βουτυρένια βάση ζύμης (τύπου λίντσερ) συναντά το κρεμώδες, ελαφρώς ξινό τυρί, το οποίο ο άνηθος κάνει δροσερό με το φρέσκο άρωμά του. Δεν είναι λιγωτικό, ούτε πολύ γλυκό, τέλεια μετάβαση ανάμεσα σε επιδόρπιο και αλμυρό γλύκισμα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί (περ. 20x30 εκ.)
  • Μπολ ανάμειξης
  • Πλάστης
  • Πιρούνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Για τη ζύμη ανακάτεψε το αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι, μετά τρίψε μέσα με γρήγορες κινήσεις το κρύο βούτυρο.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το βούτυρο να μην λιώσει τελείως, να μείνουν μικρά κομματάκια, αυτό θα κάνει τη ζύμη αφράτη.
2 ✓

Πρόσθεσε το ένα αυγό και περίπου 50γρ. γιαούρτι. Ζύμωσε γρήγορα, τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι ίνες γλουτένης του αλευριού χαλαρώνουν, διευκολύνοντας το άνοιγμα, και το βούτυρο ξαναπαγώνει.
3 ✓

Για τη γέμιση λιώσε το ανθότυρο με πιρούνι. Ανακάτεψε με το υπόλοιπο γιαούρτι (100γρ.), το άλλο αυγό, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη ζάχαρη.

Συμβουλή: Δοκίμασε τη γέμιση πριν το ψήσιμο, αν είναι αρκετά γλυκιά για τα γούστα σου.
4 ✓

Άνοιξε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού και στρώσε το βουτυρωμένο ταψί. Τρύπησέ τη με πιρούνι.

Συμβουλή: Το τρύπημα εμποδίζει τη ζύμη να φουσκώσει υπερβολικά κατά το ψήσιμο.
5 ✓

Άπλωσε από πάνω τη γέμιση. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά, μέχρι οι άκρες και η κορυφή να ροδίσουν.

Συμβουλή: Περίμενε να γίνει χλιαρή, τότε κόβεται πιο εύκολα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έβγαλε νερά η γέμιση;
Το τυρί ήταν πολύ υγρό. Χρησιμοποιήστε σπυρωτό, πιο στεγνό τυρί ή στραγγίστε το από πριν.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερό άνηθο;
Καλύτερα όχι, η γεύση του φρέσκου άνηθου είναι πολύ πιο έντονη και δροσερή για αυτό το φαγητό.

Υλικά

  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. κρύο βούτυρο
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (μισό στη ζύμη, μισό στη γέμιση)
  • 2 τεμ. αυγά (1 στη ζύμη, 1 στη γέμιση)
  • 500 γρ. Ανθότυρο
  • 1 μάτσο φρέσκος άνηθος
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3 κ.σ. ζάχαρη (στη γέμιση, κατά βούληση)