Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πιλάφι πλιγούρι με λαχανικά, σερβιρισμένο
Υγιεινό πιλάφι πλιγούρι με φρέσκα λαχανικά

Πιλάφι πλιγούρι με λαχανικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Συνοδευτικά
Το πιλάφι δεν είναι απλά βρασμένο δημητριακό, αλλά τεχνολογία: οι σπόροι καβουρδίζονται πρώτα σε λίπος για να πάρουν καρυδάτο άρωμα και να μην κολλήσουν, και μετά μαγειρεύονται με ακριβή ποσότητα υγρού (μέθοδος απορρόφησης). Το πλιγούρι (σπασμένο σιτάρι) είναι ιδιαίτερα ευγνώμων υλικό, γιατί είναι προ-βρασμένο, οπότε ετοιμάζεται σε λεπτά.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή / Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι με καπάκι
  • Σανίδα κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, πιπεριά, κολοκυθάκι) σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους. Λιώστε το σκόρδο.

Συμβουλή: Το καρότο είναι πιο σκληρό, κόψτε το λίγο μικρότερο από το κολοκύθι, για να μαλακώσουν ταυτόχρονα.
2 ✓

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε το καρότο και την πιπεριά, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το κολοκυθάκι και τον αρακά.

Συμβουλή: Προσθέστε το σκόρδο αργότερα για να μην καεί.
3 ✓

Ρίξτε το ξερό πλιγούρι και καβουρδίστε το μαζί με τα λαχανικά για 1-2 λεπτά, μέχρι οι κόκκοι να ζεσταθούν και να γυαλίσουν από το λάδι.

Συμβουλή: Αυτό το 'ζέσταμα' θωρακίζει την επιφάνεια των κόκκων, έτσι το αποτέλεσμα θα είναι σπυρωτό.
4 ✓

Ρίξτε τον καυτό ζωμό, αλατοπιπερώστε. Βράστε, μετά χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάστε.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το υγρό να είναι καυτό, για να μην παγώσει το φαγητό.
5 ✓

Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, μέχρι το πλιγούρι να απορροφήσει το νερό. Τραβήξτε από τη φωτιά και αφήστε σκεπασμένο να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.

Συμβουλή: Μην σηκώνετε το καπάκι! Ο ατμός κάνει τη δουλειά. Μετά την ξεκούραση αφρατέψτε τους κόκκους με πιρούνι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κόλλησε το πλιγούρι.
Είτε δεν το σοτάρατε στην αρχή, είτε βάλατε πολύ νερό και το ανακατέψατε πολύ. Το πιλάφι δεν πρέπει να ανακατεύεται κατά το μαγείρεμα, μόνο να αφρατεύεται με πιρούνι στο τέλος.

Υλικά

  • 200 γρ. Πλιγούρι (μέτριο)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι ξερό
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 1 τεμ. Κολοκυθάκι
  • 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά
  • 100 γρ. Αρακάς (και κατεψυγμένος)
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 400 ml Καυτός ζωμός λαχανικών ή νερό
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι