Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικο τσάι πορτοκαλιού σερβιρισμένο σε ποτήρι
Αρωματικό και θερμαντικό τσάι πορτοκαλιού με φέτες πορτοκαλιού και μπαχαρικά

Πικάντικο τσάι πορτοκαλιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Αυτή η συνταγή ακολουθεί τους χρυσούς κανόνες παρασκευής τσαγιού: τα φύλλα του μαύρου τσαγιού είναι ευαίσθητα, δεν τους αρέσει το νερό που κοχλάζει και το πολύωρο βράσιμο, σε αντίθεση με τα σκληρά μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο), που θέλουν χρόνο για να ξεδιπλωθούν. Γι' αυτό εδώ δουλεύουμε σε δύο στάδια: πρώτα φτιάχνουμε έναν πλούσιο ζωμό μπαχαρικών, και σε αυτόν μουλιάζουμε προσεκτικά τα φύλλα τσαγιού.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 75 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα για το αφέψημα μπαχαρικών
  • Τσαγιέρα ή πυρίμαχο σκεύος
  • Σουρωτήρι
  • Κοφτερό μαχαίρι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε σχολαστικά το πορτοκάλι με ζεστό νερό. Κόψε από τη φλούδα του 2-3 λεπτές λωρίδες (μόνο το κίτρινο μέρος), και κόψε τη σάρκα του φρούτου σε ροδέλες.

Συμβουλή: Το άσπρο μέρος της φλούδας (albedo) περιέχει πικρές ουσίες, γι' αυτό προσπάθησε να κόψεις μόνο το χρωματιστό, αρωματικό εξωτερικό στρώμα.
2 ✓

Βάλε στην κατσαρόλα το νερό, το ξυλάκι κανέλας, το γαρίφαλο και την κομμένη φλούδα πορτοκαλιού. Βράσε τα, και μετά σιγοβράσε για 5-8 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτή η 'παρασκευή αφεψήματος' βοηθά να διαλυθούν οι γεύσεις από τα σκληρά μπαχαρικά, για τα οποία το απλό ζεμάτισμα δεν θα ήταν αρκετό.
3 ✓

Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περίμενε μέχρι το νερό να ηρεμήσει (να κρυώσει στους 90-95 βαθμούς).

Συμβουλή: Το νερό που κοχλάζει καίει τα φύλλα του τσαγιού, με αποτέλεσμα το ποτό να γίνει στυφό.
4 ✓

Ρίξε το μαύρο τσάι στο πικάντικο νερό και άσε το να σταθεί ακριβώς 3-5 λεπτά.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε χρονόμετρο! Μετά τα 3 λεπτά διαλύονται οι τονωτικές ουσίες (καφεΐνη), ενώ μετά τα 5 λεπτά κυριαρχούν οι ηρεμιστικές αλλά πικρές τανίνες.
5 ✓

Σούρωσε το ποτό πάνω στις φέτες πορτοκαλιού στα ποτήρια.

Συμβουλή: Η θερμότητα του καυτού τσαγιού είναι ακριβώς αρκετή για να απελευθερώσει τα αιθέρια έλαια από τις φρέσκες φέτες πορτοκαλιού χωρίς να τις μαγειρέψει.
6 ✓

Ανακάτεψε μέσα μέλι κατά βούληση και σέρβιρε αμέσως.

Συμβουλή: Η οξύτητα του μελιού μπορεί να ανοίξει λίγο το χρώμα του τσαγιού, αυτό είναι φυσική χημική αντίδραση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πικρό το τσάι;
Πιθανότατα μούλιασες το μαύρο τσάι για πολύ ώρα, ή το έβαλες σε πολύ καυτό νερό. Οι τανίνες του τσαγιού διαλύονται γρήγορα με τη θερμότητα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φακελάκι τσαγιού;
Ναι, 2 φακελάκια αντιστοιχούν σε 2 κουταλάκια του γλυκού χύμα τσάι.

Υλικά

  • 1 τεμ. Μεγάλο πορτοκάλι (ακέραστη φλούδα)
  • 2 κ.γ. Ποιοτικό μαύρο τσάι (χύμα)
  • 1 τεμ. Ολόκληρο ξυλάκι κανέλας
  • 5 τεμ. Ολόκληρα γαρίφαλα
  • 2 κ.σ. Μέλι
  • 500 ml Νερό