Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πικάντικο μπέργκερ με μοσχαρίσιο κιμά και φρέσκα υλικά
Πικάντικο και νόστιμο σπιτικό μπέργκερ

Πικάντικο μπέργκερ με μοσχαρίσιο κιμά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Σε αυτή τη συνταγή, τα μπαχαρικά έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Η πάπρικα, το τσίλι και το σκόρδο δεν είναι απλώς αρωματικά, αλλά αντιδρώντα συστατικά: διαλύονται στο λίπος δημιουργώντας μια βόμβα αρωμάτων που αποκαλύπτει νέα επίπεδα σε κάθε μπουκιά. Αυτό το μπέργκερ είναι για όσους αγαπούν το φαγητό με χαρακτήρα και δεν φοβούνται μια μικρή πικάντικη επίγευση.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 820 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ για το ανακάτεμα
  • Τηγάνι γκριλ
  • Πινέλο σιλικόνης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλε τον κιμά σε ένα μπολ. Πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι, σκόνη τσίλι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη. Ανακάτεψε με γρήγορες κινήσεις, χώρισε σε 4 μέρη και πλάσε μπιφτέκια.

Συμβουλή: Τα σάκχαρα της πάπρικας καραμελώνουν με τη θερμότητα, δίνοντας έξτρα γεύση στην κρούστα.
2 ✓

Ετοίμασε τη 'σάλτσα': σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε καλά τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και την κέτσαπ. Κόψε τα λαχανικά: το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, την ντομάτα σε φέτες.

Συμβουλή: Η προ-αναμεμειγμένη σάλτσα έχει πιο αρμονική γεύση απ' ό,τι αν τα έβαζες ξεχωριστά στο ψωμάκι.
3 ✓

Κόψε τα ψωμάκια στη μέση και άλειψε ελαφρά με βούτυρο την κομμένη επιφάνεια. Σε καυτό τηγάνι, φρύγανισέ τα μέχρι να πάρουν χρυσοκαφέ χρώμα.

Συμβουλή: Οι πρωτεΐνες γάλακτος και τα σάκχαρα του βουτύρου ροδίζουν γρήγορα, δίνοντας μια καρυδάτη γεύση στο ψωμί.
4 ✓

Στο ίδιο καυτό τηγάνι ψήσε τα μπιφτέκια. Άλειψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν σκούρα καφέ κρούστα.

Συμβουλή: Η σκούρα καφέ κρούστα δεν είναι κάψιμο, είναι γεύση! Μην φοβηθείς το χρώμα.
5 ✓

Αμέσως μετά το γύρισμα, βάλε από πάνω το τυρί. Αν λιώνει δύσκολα, ρίξε λίγο νερό στο τηγάνι δίπλα στο κρέας και σκέπασε για 30 δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Το νερό γίνεται ατμός, ο οποίος αγκαλιάζει το τυρί και το λιώνει σε δευτερόλεπτα.
6 ✓

Άλειψε τη βάση και το καπάκι από τα φρυγανισμένα ψωμάκια με τη σάλτσα. Βάλε κάτω το μαρούλι, από πάνω το καυτό κρέας, μετά την ντομάτα, το κρεμμύδι και το αγγουράκι.

Συμβουλή: Το άλειμμα της σάλτσας και στις δύο πλευρές εξασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά θα είναι ζουμερή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί το κρέας βγήκε πολύ στεγνό;
Πιθανόν επέλεξες κρέας με πολύ χαμηλά λιπαρά ή το έψησες πολύ. Η περιεκτικότητα 20% σε λίπος είναι κλειδί για τη ζουμερή υφή.
Μπορώ να αντικαταστήσω το σκόρδο σε σκόνη με φρέσκο;
Ναι, αλλά το φρέσκο σκόρδο καίγεται πιο εύκολα στην επιφάνεια του κρέατος και μπορεί να πικρίσει. Η σκόνη είναι πιο ασφαλής επιλογή για το μείγμα του μπιφτεκιού.

Υλικά

  • 500 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς (20% λίπος)
  • 4 τεμ. Ψωμάκια για μπέργκερ
  • 4 φέτες Τυρί Cheddar
  • 20 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 4 φύλλα Μαρούλι Romaine
  • 1 τεμ. Ντομάτα
  • 1 κεφάλι Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 τεμ. Πίκλες
  • 4 κ.σ. Μαγιονέζα
  • 2 κ.γ. Μουστάρδα Dijon
  • 4 κ.σ. Κέτσαπ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 1 κ.γ. Σκόνη τσίλι
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο