Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο
Σπιτική πικάντικη πιπεριά με ξύδι σε μπαχαρική μαρινάδα

Πικάντικες πιπεριές τουρσί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά Σαλάτες
Η πιπεριά με την παχιά σάρκα είναι ιδανικό αντικείμενο για τουρσί, γιατί δεν μαζεύει, διατηρεί τον σαρκώδη, ζουμερό χαρακτήρα της. Αυτή η συνταγή είναι μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων: η γλυκύτητα της πιπεριάς, η οξύτητα του ξυδιού και η κάψα του τσίλι βρίσκονται σε ισορροπία. Τέλειο συμπλήρωμα σε κρύα πιάτα, αλλά ψιλοκομμένη μέσα σε αυγοσαλάτα ή κρεατοσαλάτα αναβαθμίζει επίσης τις βαρετές καθημερινές.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ημέρα 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 35 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο βάζο
  • Κατσαρόλα
  • Επιφάνεια κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Καθάρισε τις πιπεριές, αφαίρεσε τα νεύρα και τους σπόρους και κόψ' τες σε λωρίδες πάχους ενός δαχτύλου.

Συμβουλή: Η αφαίρεση των λευκών νεύρων είναι σημαντική, γιατί μπορεί να είναι πικρά.
2 ✓

Κόψε τα jalapeño σε ροδέλες και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή: Αν σου αρέσει πολύ καυτερό, άσε τους σπόρους του jalapeño.
3 ✓

Στοίβαξε σφιχτά τις λωρίδες πιπεριάς στο αποστειρωμένο βάζο, χώνοντας ανάμεσά τους το jalapeño, το σκόρδο, τη δάφνη και το αποξηραμένο τσίλι.

Συμβουλή: Όσο καλύτερα γεμίσεις τον χώρο, τόσο λιγότερο υγρό θα χρειαστείς και τόσο πιο οικονομικό θα είναι.
4 ✓

Βράσε το υγρό πλήρωσης: νερό, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και τα μπαχαρικά σε σπόρους (πιπέρι, μουστάρδα, κύμινο, κόλιανδρο, άνηθος). Βράσε για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Το βράσιμο των μπαχαρικών ενεργοποιεί τις γευστικές ουσίες.
5 ✓

Άφησε το υγρό να γίνει χλιαρό και μετά ρίξ' το στις πιπεριές.

Συμβουλή: Η σαρκώδης πιπεριά αντέχει τη θερμότητα, αλλά αν θέλεις τραγανή, το χλιαρό υγρό είναι η σίγουρη επιλογή. Το καυτό υγρό τη μαλακώνει ελαφρώς.
6 ✓

Κλείσε το βάζο και ωρίμασέ το στο ψυγείο για 24-48 ώρες.

Συμβουλή: Οι γεύσεις διαπερνούν την παχιά φλούδα σε περίπου 2 ημέρες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πρέπει να αφαιρέσω τη φλούδα;
Όχι απαραίτητα, αλλά αν σε ενοχλεί ή θέλεις να την κάνεις πιο εύπεπτη, ψήσ' την ολόκληρη στη σχάρα και μετά ξεφλούδισέ την. Σε αυτή την περίπτωση η υφή θα είναι πιο μαλακή.
Τι ξύδι να χρησιμοποιήσω;
Το ξύδι 10% είναι κλασικό, το λευκό ξύδι είναι πιο απαλό. Αν χρησιμοποιήσεις μηλόξυδο, το αποτέλεσμα θα είναι πιο φρουτώδες.

Υλικά

  • 500 γρ. πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες)
  • 500 ml νερό
  • 250 ml λευκό ξύδι (10%)
  • 20 γρ. αλάτι
  • 30 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 τεμ. φύλλα δάφνης
  • 1 κ.γ. ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού
  • 1 κ.γ. σπόροι μουστάρδας
  • 1 κ.σ. αποξηραμένος άνηθος (ή φρέσκος)
  • 3 τεμ. αποξηραμένη πιπεριά τσίλι
  • 2 τεμ. φρέσκια πιπεριά jalapeño
  • 1 κ.γ. ολόκληρο κύμινο
  • 1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου