Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πικάντικη σάλτσα φιστικιού σερβιρισμένη
Κρεμώδης και πικάντικη σάλτσα φιστικιού για ασιατικά πιάτα

Πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Ένα από τα πιο γνωστά εξαγώγιμα προϊόντα της νοτιοανατολικής ασιατικής κουζίνας, που επιδρά σε όλες τις αισθήσεις: αλμυρό (σόγια), γλυκό (μέλι), ξινό (λάιμ) και καυτερό (τσίλι) ταυτόχρονα, όλα αυτά στην λιπαρή, κρεμώδη αγκαλιά του φιστικιού και του γάλακτος καρύδας. Αυτή η σάλτσα δεν είναι μόνο ντιπ: από τα ψητά κρέατα μέχρι τα ζυμαρικά μετατρέπει τα πάντα σε εξωτικό συμπόσιο.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 7 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 17 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Αυγοδάρτης
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Φιστίκια
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψε το σκόρδο και το τζίντζερ όσο πιο ψιλά γίνεται.

Συμβουλή: Το τρίψιμο διαλύει τις ίνες, οπότε παίρνεις πιο έντονη γεύση και δεν μένουν ενοχλητικά κομματάκια στην κρέμα.
2 ✓

Σε μια κατσαρόλα ανακάτεψε όλα τα υλικά: φιστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, μέλι, γάλα καρύδας, νερό, μπαχαρικά.

Συμβουλή: Το κρύο φιστικοβούτυρο ανακατεύεται δύσκολα, αλλά με τη θερμότητα θα μαλακώσει.
3 ✓

Βάλ' το σε μέτρια φωτιά και ζέστανε ανακατεύοντας συνεχώς με αυγοδάρτη.

Συμβουλή: Το συνεχές ανακάτεμα χρειάζεται για να δημιουργήσουν γαλάκτωμα το φιστικοβούτυρο και το γάλα καρύδας, και να μην καεί το ζαχαρούχο μέλι στον πάτο.
4 ✓

Βράσε σιγά-σιγά για 5-7 λεπτά. Η σάλτσα θα πήξει και θα πάρει πιο σκούρο χρώμα.

Συμβουλή: Τότε δένουν οι γεύσεις. Η θερμότητα απαλύνει την ωμή γεύση του σκόρδου και του τζίντζερ.
5 ✓

Έλεγξε την υφή: πρέπει να έχει πυκνότητα πηχτού χυλού κρέπας. Αν είναι πολύ σκληρή, πρόσθεσε λίγο νερό.

Συμβουλή: Μην ξεχνάς, καθώς κρυώνει θα πήξει σημαντικά!
6 ✓

Δοκίμασε: είναι αρκετά αλμυρή; (σάλτσα σόγιας) Αρκετά ξινή; (λάιμ). Διόρθωσε κατά βούληση.

Συμβουλή: Η ισορροπία είναι το πιο σημαντικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ πηχτή, τι να κάνω;
Το φιστικοβούτυρο πήζει πολύ στην ψύξη. Αραίωσέ το με λίγο ζεστό νερό ή γάλα καρύδας μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιστικοβούτυρο με κομμάτια (crunchy);
Ναι, μάλιστα! Τα κομματάκια φιστικιού δίνουν έξτρα τραγανότητα στη σάλτσα.

Υλικά

  • 120 γρ. φιστικοβούτυρο (φυσικό, χωρίς ζάχαρη)
  • 50 ml σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
  • 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ
  • 2 σκελίδα σκόρδο
  • 20 ml χυμός λάιμ
  • 15 γρ. μέλι
  • 100 ml γάλα καρύδας
  • 50 ml νερό