Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φραπέ με μέλι και ρούμι, κρεμώδες ρόφημα καφέ με σαντιγί και κανέλα
Ένας 'ενήλικος' φραπέ με νότες ρουμιού και βελούδινη γλύκα μελιού

Φραπέ με μέλι και ρούμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Το μυστικό του τέλειου φραπέ είναι ο αφρός, που δεν είναι τίποτα άλλο από αέρας εγκλωβισμένος στον καφέ. Αν και αρχικά φτιάχνεται από στιγμιαίο καφέ για πιο ανθεκτικό αφρό, στην έκδοση με φρεσκοκομμένο καφέ η πυκνότητα του μελιού και η ψυκτική δράση του πάγου βοηθούν στη διατήρηση αυτής της ιδιαίτερης, κρεμώδους υφής. Η προσθήκη ρουμιού δίνει μια ενήλικη πινελιά στο ποτό, χαλαρώνοντας τη δομή και εμβαθύνοντας τις γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Ελληνικής προέλευσης, Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σέικερ ή δυνατό μπλέντερ
  • Ψηλό ποτήρι
  • Μεζούρα
  • Καλαμάκι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε τον καφέ και όσο είναι ζεστός ανακατέψτε μέσα το μέλι και μια πρέζα αλάτι, μετά κρυώστε τον τελείως.

Συμβουλή: Στο ζεστό υγρό το μέλι γίνεται πιο ρευστό και διαλύεται αμέσως, οπότε δεν κολλάει στον πάτο του ποτηριού [Μείωση ιξώδους].
2 ✓

Βάλτε τον πάγο, το κρύο γάλα, το ρούμι και τον καφέ με μέλι στο μπλέντερ.

Συμβουλή: Κατά τη θραύση του πάγου δημιουργούνται μικροί κρύσταλλοι που πυκνώνουν το ποτό και δίνουν κράτημα στον αφρό [Φυσική υφή].
3 ✓

Χτυπήστε πρώτα αργά, μετά στην υψηλότερη ταχύτητα, μέχρι να εξαφανιστούν τα παγάκια και να δημιουργηθεί ένας ανοιχτόχρωμος καφέ, πηχτός αφρός.

Συμβουλή: Η γρήγορη ανάδευση εισάγει πολύ αέρα στο ποτό, κάνοντάς το να έχει κρεμώδη αίσθηση ακόμα και χωρίς κρέμα γάλακτος [Αερισμός/Aeration].
4 ✓

Αδειάστε αμέσως σε ένα ψηλό ποτήρι και σερβίρετε με καλαμάκι.

Συμβουλή: Ο αφρός είναι ασταθής, με την πάροδο του χρόνου το υγρό και ο αέρας διαχωρίζονται, γι' αυτό είναι πιο νόστιμο φρέσκο [Διαχωρισμός φάσεων].

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι καλύτερο το μέλι ή το σιρόπι από την κρυσταλλική ζάχαρη στα κρύα ποτά;
Επειδή η κρυσταλλική ζάχαρη διαλύεται πολύ δύσκολα στο κρύο υγρό και θα τρίζει στα δόντια. Το μέλι είναι ήδη υγρό, οπότε αναμειγνύεται αμέσως.
Έπεσε ο αφρός, τι έκανα λάθος;
Ίσως βάλατε πολύ αλκοόλ (ρούμι), το οποίο καταστρέφει τη δομή του αφρού, ή αφήσατε το ποτό να κάτσει.

Υλικά

  • 100 ml Δυνατός Εσπρέσο (φρεσκοκομμένος και κρύος)
  • 100 ml Πλήρες γάλα (ελάχ. 2.8%, κρύο)
  • 150 g Παγάκια
  • 20 g Μέλι (υγρό)
  • 30 ml Μαύρο Ρούμι (παλαιωμένο)
  • 1 πρέζα Αλάτι