Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Μαλακά φεγγαράκια βανίλιας πασπαλισμένα πλούσια με άχνη ζάχαρη
Εύθρυπτα φεγγαράκια βανίλιας, πασπαλισμένα με άχνη βανίλιας, ψημένα χρυσοκάστανα

Φεγγαράκια βανίλιας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό για τα χριστουγεννιάτικα 'φεγγαράκια' είναι η εύθρυπτη ζύμη (τύπου linzer), για την οποία είναι απαραίτητο το κρύο βούτυρο και η περιεκτικότητα σε λάδι των αλεσμένων καρυδιών. Δεν πρέπει να ζυμωθεί για πολύ, γιατί η θερμότητα των χεριών λιώνει το βούτυρο και η ζύμη θα γίνει σκληρή μετά το ψήσιμο. Το τύλιγμα σε ζάχαρη βανίλιας όσο είναι καυτά σχηματίζει μια γλυκιά, μυρωδάτη κρούστα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 12 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 42 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί με λαδόκολλα
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Καρύδια
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, τα καρύδια και την άχνη ζάχαρη. Τρίψτε μέσα το κρύο βούτυρο με γρήγορες κινήσεις και μετά ζυμώστε.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε πολυκόφτη για το τρίψιμο, για να μην το υπερθερμάνετε με τα χέρια σας.
2 ✓

Τυλίξτε σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ξεκούρασης το βούτυρο σφίγγει ξανά, έτσι η ζύμη θα κρατήσει το σχήμα της.
3 ✓

Πλάστε μικρά μπαστουνάκια, λυγίστε τα σε σχήμα μισοφέγγαρου και βάλτε τα σε ταψί με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Μην τα βάλετε πολύ κοντά, θα φουσκώσουν λίγο.
4 ✓

Ψήστε στους 180°C μέχρι να πάρουν ανοιχτό χρώμα (περίπου 10-12 λεπτά). Να μην καφετίσουν, να μείνουν χλωμά!

Συμβουλή: Αν οι άκρες αρχίσουν να καφετίζουν, βγάλτε τα αμέσως.
5 ✓

Όσο είναι ακόμα ζεστά (αλλά όχι καυτά) κυλήστε τα στην άχνη ζάχαρη με βανίλια.

Συμβουλή: Η ζάχαρη λιώνει λίγο από τη ζέστη, κι αυτό δίνει το άρωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Απλώθηκαν στο φούρνο. Γιατί;
Είχε πολύ βούτυρο ή δεν πάγωσες τη ζύμη πριν το πλάσιμο.
Έσπασαν στο γύρισμα.
Προσπάθησες να τα μετακινήσεις ενώ ήταν πολύ ζεστά ή τα έψησες πολύ και στέγνωσαν.

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 g Βούτυρο (κρύο!)
  • 100 g Τριμμένα καρύδια
  • 100 g Άχνη ζάχαρη
  • 2 συσκ. Βανίλια (για το τύλιγμα)
  • 1 πρέζα Αλάτι