Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Παπρικάς μανιταριών με κρέμα σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό και ζυμαρικά
Κρεμώδες παπρικάς μανιταριών, με απαλή σάλτσα πάπρικας και πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά

Παπρικάς μανιταριών με κρέμα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Ο χορτοφαγικός βασιλιάς της τεχνικής στιφάδο. Η ουσία είναι το 'τσιγάρισμα στο λίπος': αφού εξατμιστεί το νερό του κρεμμυδιού, το χρώμα και η γεύση της πάπρικας διαλύονται στο λίπος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, τα μανιτάρια μαγειρεύονται στον δικό τους χυμό, και η κρέμα τα κάνει μεταξένια, σε στυλ 'Bakonyi'.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 300 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση των σακχάρων του κρεμμυδιού δίνει τη βάση.
2 ✓

Βγάλτε από τη φωτιά, ανακατέψτε την πάπρικα και προσθέστε αμέσως τα κομμένα μανιτάρια και την πιπεριά.

Συμβουλή: Το νερό των μανιταριών προστατεύει την πάπρικα από το κάψιμο.
3 ✓

Αλατίστε (τώρα!) και σιγοβράστε με καπάκι για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτισμα κάνει τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους (όσμωση), στα οποία θα μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν.
4 ✓

Όταν εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, προσθέστε την κρέμα και βράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Συμβουλή: Το λίπος της κρέμας σταθεροποιεί το γαλάκτωμα.
5 ✓

Σερβίρετε με γκαλούσκα (ζυμαρικά), πασπαλισμένα με μαϊντανό.

Συμβουλή: Προσθέστε τον μαϊντανό στο τέλος για να παραμείνει φρέσκος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πικρό;
Κάηκε η πάπρικα. Όταν την προσθέτεις, βγάλε το σκεύος από τη φωτιά ή πρόσθεσε αμέσως λίγο νερό.

Υλικά

  • 500 g Μανιτάρια Champignon
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 1 τεμ. Πιπεριά (λευκή ή κόκκινη)
  • 1 μάτσο Μαϊντανός
  • 1 πρέζα Αλάτι, πιπέρι