Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Παντζάρι και φασόλια στο φούρνο σερβιρισμένα
Υγιεινό και θρεπτικό πιάτο φούρνου με παντζάρι και φρέσκα λαχανικά

Παντζάρι και φασόλια στο φούρνο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η ουγγρική κουζίνα αγαπά τα φαγητά φούρνου (rakott), και αυτή είναι μια συναρπαστική παραλλαγή χωρίς κρέας. Η γήινη γεύση του παντζαριού και η κρεμώδης υφή των φασολιών λειτουργούν εκπληκτικά καλά στο περιβάλλον του γιαουρτιού, θυμίζοντας τις πατάτες στο φούρνο, αλλά με πολύ περισσότερες φυτικές ίνες και μέταλλα. Ένα αληθινό χειμωνιάτικο, ζεστό πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης: Για την προετοιμασία του παντζαριού.
  • Τηγάνι: Για το σοτάρισμα του παντζαριού.
  • Ταψί: Για το ψήσιμο.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Καθαρίστε το παντζάρι και τρίψτε το στον χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Συμβουλή: Ο χυμός του ωμού παντζαριού βάφει τα πάντα, χρησιμοποιήστε γάντια και πλύντε αμέσως την επιφάνεια κοπής.
2 ✓

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι και μετά προσθέστε το τριμμένο παντζάρι και το λιώμενο σκόρδο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι το παντζάρι να μαραθεί και να μαλακώσει λίγο.

Συμβουλή: Το προ-μαγείρεμα του παντζαριού είναι απαραίτητο, γιατί στο φούρνο μαζί με τα φασόλια δεν θα μαλάκωνε αρκετά.
3 ✓

Ανακατέψτε τα φασόλια με το γιαούρτι στραγγιστό, τα ωμά αυγά και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα).

Συμβουλή: Το αυγό είναι το συνδετικό υλικό που στερεοποιείται με τη θερμότητα και δένει το μείγμα.
4 ✓

Απλώστε το σοταρισμένο παντζάρι σε ένα σκεύος, ρίξτε από πάνω το μείγμα φασολιών-γιαουρτιού και πασπαλίστε με το τυρί.

Συμβουλή: Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε στρώσεις, αλλά έτσι είναι πιο απλό και εξίσου νόστιμο.
5 ✓

Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η κορυφή.

Συμβουλή: Είναι έτοιμο όταν οι άκρες κοχλάζουν και το κέντρο είναι σταθερό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι φασόλια να χρησιμοποιήσω;
Τα λευκά ή τα χρωματιστά φασόλια είναι τα καλύτερα, γιατί γίνονται πιο κρεμώδη. Η κονσέρβα είναι επίσης τέλεια, απλά ξεπλύντε τα.
Τι του δίνει τον χαρακτήρα 'πατάτας ογκρατέν';
Το αυγό, το γιαούρτι και τα μπαχαρικά (κύμινο, πάπρικα) δίνουν αυτή τη χαρακτηριστική γεύση.

Υλικά

  • 500 γρ. Ωμό παντζάρι
  • 400 γρ. Βρασμένα φασόλια (κονσέρβα)
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 κ.γ. Πάπρικα, αλάτι, πιπέρι
  • 150 γρ. Τριμμένο τυρί (π.χ. Κασέρι ή Γκούντα)