Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα
Χρυσοκάστανα παναρισμένα λουκάνικα, σε τραγανή κρούστα σερβιρισμένα με φρέσκια μουστάρδα και κέτσαπ.
Τραγανοτηγανισμένα παναρισμένα λουκάνικα, τέλειο γρήγορο φαγητό με μουστάρδα και κέτσαπ.

Παναρισμένα λουκάνικα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα
Ο ρετρό σταρ της καντίνας και του μπουφέ, που αποδεικνύει ότι παναρισμένα όλα είναι πιο νόστιμα. Αν και φαίνεται απλό, η αντίθεση της τραγανής κρούστας και του ζουμερού λουκάνικου το κάνει απολαυστικό. Συχνά γεμίζεται και με τυρί (λουκάνικο με τυρί), που λιώνει και τρέχει στην πρώτη δαγκωματιά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το τηγάνισμα
  • Χαρτί κουζίνας
  • Οδοντογλυφίδες (αν τα γεμίσεις με τυρί)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Σόγια (ανάλογα με το λουκάνικο)

Εκτέλεση

1 ✓

Σκούπισε τα λουκάνικα να στεγνώσουν, και αν η πέτσα δεν τρώγεται (συνθετική), οπωσδήποτε αφαίρεσέ την.

Συμβουλή: Από την υγρή επιφάνεια γλιστράει το πανάρισμα.
2 ✓

Ετοίμασε το πανάρισμα: αλεύρι, χτυπημένο αλατισμένο αυγό, φρυγανιά σε τρία ξεχωριστά πιάτα.

Συμβουλή: Χτύπα το αυγό να αφρατέψει, για να είναι πιο ανάλαφρη η κρούστα.
3 ✓

Κύλησε τα λουκάνικα στο αλεύρι, τίναξε το περίσσευμα, μετά στο αυγό, και τέλος στη φρυγανιά.

Συμβουλή: Το αλεύρι είναι η 'κόλλα' της στρώσης βάσης.
4 ✓

Τηγάνισε σε μέτρια καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3-4 λεπτά), γυρίζοντάς τα.

Συμβουλή: Το λουκάνικο είναι ήδη 'έτοιμο' (βρασμένο), χρειάζεται μόνο να ζεσταθεί και να ροδίσει η κρούστα. Σε πολύ καυτό λάδι το πανάρισμα καίγεται και το λουκάνικο μένει κρύο.
5 ✓

Στράγγιξε σε χαρτί κουζίνας.

Συμβουλή: Σέρβιρε αμέσως, γιατί ο ατμός μαλακώνει ξανά την κρούστα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έσκασε το λουκάνικο;
Η υψηλή περιεκτικότητα του λουκάνικου σε νερό έγινε ατμός και έσκισε την πέτσα. Τρύπησέ το πριν το πανάρισμα, ή μην το τηγανίζεις σε πολύ καυτό λάδι.
Έφυγε το πανάρισμα, γιατί;
Η επιφάνεια του λουκάνικου ήταν υγρή ή λιπαρή. Σκούπισέ το καλά και κύλησέ το καλά στο αλεύρι πριν το πανάρισμα.

Υλικά

  • 8 τεμ. Λουκάνικα (καλής ποιότητας, τραγανά)
  • 100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 150 γρ. Φρυγανιά
  • 300 ml Λάδι (για τηγάνισμα)
  • 1 πρέζα Αλάτι