Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πανακότα λεμόνι σερβιρισμένη
Απλή και νόστιμη σπιτική πανακότα λεμόνι

Πανακότα λεμόνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
'Panna cotta' σημαίνει 'μαγειρεμένη κρέμα'. Αυτό το βορειοιταλικό επιδόρπιο βασίζεται στη μαγεία της ζελατίνης: στόχος είναι μια τρεμουλιαστή υφή που μόλις διατηρεί το σχήμα της, αλλά λιώνει αμέσως στο στόμα. Λόγω της οξύτητας του λεμονιού, πρέπει να προσέξεις με τα γαλακτοκομικά, για να μην κόψουν.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Μικρά μπολ ή φόρμες
  • Σουρωτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μούλιασε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Η ζελατίνη πρέπει να φουσκώσει (ενυδάτωση) για να διαλυθεί αργότερα χωρίς σβόλους.
2 ✓

Ζέστανε την κρέμα με τη ζάχαρη, το ξύσμα και τη βανίλια μέχρι το σημείο βρασμού, αλλά μην τη βράσεις!

Συμβουλή: Ζέστανε μόνο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βγουν τα αρώματα.
3 ✓

Κατέβασε από τη φωτιά. Ανακάτεψε μέσα τη στραγγισμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί.

Συμβουλή: Από τη θερμότητα διασπώνται οι πρωτεϊνικές αλυσίδες της ζελατίνης, και καθώς κρυώνουν σχηματίζουν δίχτυ που δεσμεύει το υγρό.
4 ✓

Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και μετά σούρωσε όλο το μείγμα.

Συμβουλή: Το σουρώσιμο αφαιρεί το ξύσμα και τυχόν σβόλους ζελατίνης, δίνοντας μεταξένια υφή.
5 ✓

Άδειασε σε ποτήρια και ψύξε για τουλάχιστον 4 ώρες (αλλά καλύτερα όλη τη νύχτα).

Συμβουλή: Η πήξη της ζελατίνης απαιτεί χρόνο και κρύο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έπηξε;
Πιθανότατα έβρασες τη ζελατίνη. Η ζελατίνη χάνει την πηκτική της ικανότητα πάνω από τους 80°C. Βάλ' την μόνο στην καυτή (αλλά όχι βραστή) κρέμα αφού την κατεβάσεις από τη φωτιά!

Υλικά

  • 500 ml Κρέμα γάλακτος (min 30%)
  • 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 τεμ. Λωβός βανίλιας (ή πάστα)
  • 50 ml Χυμός λεμονιού (σουρωμένος)
  • 4 τεμ. Φύλλα ζελατίνης (ή 1 φακελάκι σκόνη)
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού