Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα
Παγωτό τζίντζερμπρεντ με κανέλα σερβιρισμένο
Χριστουγεννιάτικο παγωτό με γεύση μελόψωμου και μπαχαρικών.

Παγωτό τζίντζερμπρεντ με κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μέλι είναι μια ιδιαίτερη πηγή ζάχαρης στην παρασκευή παγωτού: λόγω της περιεκτικότητάς του σε 'ιμβερτοσάκχαρο', μειώνει πιο έντονα το σημείο πήξης από την κρυσταλλική ζάχαρη, με αποτέλεσμα εξαιρετικά κρεμώδη, απαλή υφή. Συνδυάζουμε αυτή την ιδιότητα με τα μπαχαρικά του τζίντζερμπρεντ, τα οποία διαλυμένα στο λίπος (στην κρέμα) αναπτύσσουν το άρωμά τους πιο έντονα. Δεν είναι μόνο ένα χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο, αλλά ένα αριστούργημα μπαχαρικών και υφών.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 6 ώρες
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα με χοντρό πάτο: Για την κρέμα.
  • Αυγοδάρτης: Για τα αυγά.
  • Σουρωτήρι: Για την αφαίρεση κόκκων μπαχαρικών (προαιρετικό).

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ρίξτε το γάλα, την κρέμα και το μέλι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρίφαλο).

Συμβουλή: Ζεστάνετε και το μέλι μέσα, για να γίνει ρευστό και να αναμειχθεί.
2 ✓

Ζεστάνετε μέχρι το σημείο βρασμού, μετά κλείστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε να σταθεί 15 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό είναι η 'έγχυση'. Το καυτό υγρό εξάγει τις γεύσεις από τα μπαχαρικά.
3 ✓

Χτυπήστε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη.

Συμβουλή: Η ζάχαρη βοηθά στη σταθεροποίηση της δομής του αυγού.
4 ✓

Ξαναζεστάνετε τη βάση γάλακτος (αν κρύωσε), και κάντε εξισορρόπηση θερμοκρασίας στα αυγά.

Συμβουλή: Προσεκτικά, με εξισορρόπηση θερμοκρασίας.
5 ✓

Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει (82-84°C), μετά αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια. Ψύξτε τελείως.

Συμβουλή: Αν σας ενοχλούν οι κόκκοι μπαχαρικών, μπορείτε τώρα να σουρώσετε, αλλά αν τους αφήσετε είναι πιο χωριάτικο.
6 ✓

Παγώστε στη μηχανή. Τα τελευταία λεπτά προσθέστε το τρίμμα μπισκότου.

Συμβουλή: Έτσι το μπισκότο δεν μουλιάζει τελείως κατά την κατάψυξη.
7 ✓

Βάλτε στην κατάψυξη μέχρι την κατανάλωση.

Συμβουλή: Λόγω του μελιού μπορεί να παραμείνει μαλακό περισσότερο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μούλιασε το μπισκότο.
Το μπισκότο πάντα θα μουλιάζει λίγο σε υγρό περιβάλλον. Χρησιμοποίησε πιο σκληρό, στεγνό μπισκότο (π.χ. μπισκότο τζίντζερ), ή ανακάτεψέ το μόλις πριν το σερβίρισμα.

Υλικά

  • 250 ml Πλήρες γάλα
  • 250 ml Κρέμα γάλακτος
  • 100 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 50 g Μέλι (κατά προτίμηση ανθέων)
  • 4 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 2 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 0.5 κ.γ. Μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 1 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 πρέζα Γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 100 g Μπισκότα τζίντζερμπρεντ (θρυμματισμένα)