Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Όνειρο λεμονιού με στρώσεις μπισκότου και κρέμας μασκαρπόνε, διακοσμημένο με φρέσκο λεμόνι
Δροσιστική κρέμα λεμονιού με μασκαρπόνε και τραγανή βάση

Όνειρο λεμονιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το επιδόρπιο είναι ένας από τους πιο δροσιστικούς εκπροσώπους των γλυκών σε ποτήρι. Η ουδέτερη λιπαρότητα του μασκαρπόνε είναι ο τέλειος καμβάς για την οξύτητα του λεμονιού. Τα οξέα (χυμός λεμονιού) μερικώς 'μαγειρεύουν' (μετουσιώνουν) τις πρωτεΐνες του γάλακτος, κάνοντας την κρέμα ακόμα πιο πηχτή, ενώ τα μπισκότα απορροφούν την υγρασία και γίνονται μαλακά ανάμεσα στις στρώσεις.
🕒 Προετοιμασία 2 ώρες 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ανάμειξης
  • Αβγοδάρτης (συνιστάται μίξερ για την κρέμα γάλακτος)
  • Τρίφτης λεμονιού
  • Ποτήρια για το σερβίρισμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Χτύπα την κρέμα γάλακτος με τη μισή άχνη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγί.

Συμβουλή: Τα σφαιρίδια λίπους της κρύας κρέμας κολλούν πιο εύκολα μεταξύ τους για να σχηματίσουν αφρό.
2 ✓

Ανακάτεψε το μασκαρπόνε με την υπόλοιπη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συμβουλή: Μην ανακατεύεις για πολλή ώρα με το μίξερ, γιατί το μασκαρπόνε μπορεί να κόψει (να διαχωριστεί το βούτυρο).
3 ✓

Ενσωμάτωσε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε σπάτουλα και μεγάλες κινήσεις για να διατηρηθούν οι φυσαλίδες αέρα.
4 ✓

Βούτηξε τα μπισκότα για μια στιγμή στον χυμό πορτοκαλιού και στρώσε τα σε ποτήρια εναλλάξ με την κρέμα.

Συμβουλή: Απλά βούτηξε, μην τα μουλιάσεις! Τα μπισκότα θα απορροφήσουν επιπλέον υγρασία από την κρέμα κατά την ψύξη.
5 ✓

Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ψύξης, τα λιπαρά ξανασκληραίνουν, τα μπισκότα μαλακώνουν και οι γεύσεις δένουν (ωρίμανση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε νερουλή η κρέμα;
Είτε δεν χτύπησες την κρέμα γάλακτος αρκετά σφιχτά, είτε την ανακάτεψες υπερβολικά αφού την πρόσθεσες στο μασκαρπόνε. Η δομή της σαντιγί είναι εύθραυστη!
Η κρέμα βγήκε πικρή.
Μπήκε λευκή φλούδα (αλμπέντο) του λεμονιού κατά το τρίψιμο. Χρησιμοποίησε μόνο το κίτρινο μέρος, εκεί βρίσκεται το λάδι.

Υλικά

  • 250 γρ. Μασκαρπόνε (κρύο)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%, παγωμένη)
  • 60 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 τεμ. Χυμός και ξύσμα λεμονιού
  • 200 γρ. Μπισκότα σαβαγιάρ ή μπισκότα βουτύρου
  • 100 ml Χυμός πορτοκαλιού (για το μούλιασμα)