Οκονομιγιάκι με λαχανικά

Το οκονομιγιάκι 'ουράνιο τόξο', όπου δίπλα στο λάχανο προστίθενται πολύχρωμα λαχανικά. Αυτό δεν είναι μόνο εντυπωσιακό, αλλά και πιο σύνθετο γευστικά: η γλύκα του καρότου και το άρωμα της πιπεριάς εμπλουτίζουν την πίτα. Τέλειος τρόπος για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που έμειναν στο ψυγείο και εξαιρετικός τρόπος για να κάνετε τα παιδιά να αγαπήσουν τα λαχανικά.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 500 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης (για το καρότο)
  • Μαχαίρι
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Σόγια
⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1

Κόψτε το λάχανο, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε το καρότο στον χοντρό τρίφτη.

Συμβουλή: Το τριμμένο καρότο γλυκαίνει τη ζύμη και δίνει υπέροχο χρώμα.
2

Ετοιμάστε τη ζύμη (αλεύρι, νερό, αυγά) και ανακατέψτε μέσα όλα τα λαχανικά.

Συμβουλή: Πρέπει να έχετε ένα πολύχρωμο μείγμα που ίσα-ίσα συγκρατείται από τη ζύμη.
3

Τηγανίστε σε λάδι σε μέτρια φωτιά. Επειδή έχει περισσότερα λαχανικά, μπορεί να είναι πιο χοντρό, οπότε χρειάζεται υπομονή.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε καπάκι στην πρώτη πλευρά για να μαλακώσουν σίγουρα όλα.
4

Γυρίστε το όταν ο πάτος ροδίσει και ψήστε και την άλλη πλευρά μέχρι να ετοιμαστεί.

Συμβουλή: Η μυρωδιά της πιπεριάς στο ψήσιμο δείχνει πότε αρχίζει να ετοιμάζεται.
5

Σερβίρετε με τις συνηθισμένες γαρνιτούρες.

Συμβουλή: Στην εκδοχή με λαχανικά ταιριάζει πολύ λίγη έξτρα μαγιονέζα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν θα μείνουν σκληρά τα λαχανικά;
Αν τα κόψετε λεπτά ή τα τρίψετε, θα μαλακώσουν τέλεια στον ατμό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Υλικά

  • 300 γρ. Λευκό λάχανο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 150 γρ. Αλεύρι
  • 100 ml Νερό
  • 100 γρ. Πιπεριά Φλωρίνης (κόκκινη)
  • 100 γρ. Καρότο
  • 1 κ.σ. Λάδι
  • 3 κ.σ. Σάλτσα Οκονομιγιάκι
  • 1 κ.σ. Νιφάδες παλαμίδας (Bonito)
  • 1 κ.γ. Μπαχαρικό Togarashi