Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ντόνατς πορτοκαλιού σερβιρισμένα σε πιάτο
Αφράτα και αρωματικά ντόνατς με γεύση πορτοκάλι

Ντόνατς πορτοκαλιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό για το τέλειο ντόνατ είναι η υπομονή και η θερμοκρασία. Τα αέρια που παράγονται από τη μαγιά στη ζύμη φουσκώνουν το ντόνατ, και το καυτό λάδι ψήνει απότομα μια κρούστα, εγκλωβίζοντας τον αέρα. Τα αιθέρια έλαια του πορτοκαλιού απελευθερώνονται πραγματικά κατά το ψήσιμο, προσθέτοντας φρεσκάδα στη γλυκιά ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθιά κατσαρόλα για τηγάνισμα
  • Θερμόμετρο κουζίνας (συνιστάται)
  • Μεγάλο κουπάτ για ντόνατς

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ενεργοποιήστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη. Όταν αφρίσει, προσθέστε τη στο αλεύρι, τους κρόκους, το αλάτι, το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Συμβουλή: Το αλάτι εμποδίζει τη λειτουργία της μαγιάς, γι' αυτό μην έρθουν σε άμεση επαφή στην αρχή (όσμωση).
2 ✓

Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει γυαλιστερή και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους. Σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί.

Συμβουλή: Με το ζύμωμα αναπτύσσεται το ελαστικό πλέγμα (γλουτένη), που μπορεί να συγκρατήσει τις φυσαλίδες αερίου.
3 ✓

Αδειάστε σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε σε πάχος ενός δαχτύλου και κόψτε με κουπάτ. Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Το δεύτερο φούσκωμα είναι απαραίτητο για την ελαφριά δομή.
4 ✓

Ζεστάνετε το λάδι στους 170°C περίπου. Βάλτε τα ντόνατς (με την επάνω πλευρά προς τα κάτω) και τηγανίστε με καπάκι για 2-3 λεπτά, μετά γυρίστε τα και τηγανίστε χωρίς καπάκι.

Συμβουλή: Κάτω από το καπάκι δημιουργείται ατμός που βοηθά το ντόνατ να φουσκώσει, δημιουργώντας τη χαρακτηριστική λευκή γραμμή στο πλάι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έκανε τη λευκή γραμμή (δαχτυλίδι);
Είτε η ζύμη ήταν πολύ βαριά (πολύ αλεύρι), είτε δεν φούσκωσε αρκετά, οπότε βυθίστηκε πολύ στο λάδι κατά το τηγάνισμα.
Γιατί είναι ωμό στη μέση;
Το λάδι ήταν πολύ καυτό! Το εξωτερικό κάηκε πριν η θερμότητα φτάσει στο κέντρο.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 7 γρ. Ξηρή μαγιά (ή 25γρ φρέσκια)
  • 250 ml Χλιαρό γάλα
  • 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 50 γρ. Λιωμένο βούτυρο
  • 2 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 1 τεμ. Πορτοκάλι (ξύσμα)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 0.5 λίτρα Λάδι (για τηγάνισμα)