- Δεν έγιναν τρύπες στην κορυφή.
- Η ζύμη ήταν πολύ πηχτή (προσθέστε λίγο νερό) ή δεν ξεκουράστηκε αρκετά και η μαγιά δεν δούλεψε.
- Κολλάει στο τηγάνι.
- Το Baghrir πρέπει να ψήνεται σε στεγνό, πολύ καλής ποιότητας αντικολλητικό τηγάνι. Αν το λαδώσετε, δεν θα γίνει τρύπιο.
Baghrir
Υλικά
Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ
- Αντικολλητικό τηγάνι
- Πετσέτα κουζίνας
- Κουτάλα
Πληροφορίες Αλλεργιογόνων
Εκτέλεση
Βάλτε στο μπλέντερ το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίξτε από πάνω το χλιαρό νερό.
Χτυπήστε για τουλάχιστον 2-3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα. Η ζύμη είναι καλή αν είναι λεπτόρρευστη και αφρώδης.
Αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στην επιφάνεια πρέπει να εμφανιστούν πολλές μικρές φυσαλίδες.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. ΜΗΝ βάλετε λιπαρή ουσία!
Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο κέντρο και αφήστε τη να απλώσει μόνη της. Μην κουνάτε το τηγάνι!
Ψήστε μέχρι (μόνο από τη μία πλευρά!) η επιφάνεια της ζύμης να γίνει τελείως ματ και να στεγνώσει. Αν δεν γυαλίζει πουθενά, είναι έτοιμη.
Βάλτε τη σε μια πετσέτα κουζίνας να κρυώσει. Σημαντικό: μην τις βάζετε τη μία πάνω στην άλλη όσο είναι ζεστές, γιατί θα κολλήσουν!
Πριν το σερβίρισμα ανακατέψτε λιωμένο βούτυρο με μέλι και περιχύστε πλούσια τις τηγανίτες.
Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής
Υλικά
- 250 g σιμιγδάλι (ψιλό)
- 50 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 ml νερό (χλιαρό)
- 5 g ξηρή μαγιά
- 5 g μπέικιν πάουντερ
- 10 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 μερίδα μέλι και βούτυρο (για το σερβίρισμα)