Στρούντελ Prosecco

Ένα πραγματικά ενήλικο επιδόρπιο. Το Prosecco, αυτό το ελαφρύ ιταλικό αφρώδες κρασί, δεν είναι κομψό μόνο στο ποτήρι αλλά και στο πιάτο. Με τη θερμότητα το αλκοόλ εξατμίζεται, αφήνοντας πίσω το φρουτώδες, ελαφρώς όξινο άρωμα του σταφυλιού, που χαλαρώνει φανταστικά το λιπαρό μασκαρπόνε. Σαν μια βρώσιμη πρόποση με σαμπάνια.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Μικρό κατσαρολάκι (για τη μείωση)
  • Μπολ ανάμειξης
  • Πετσέτα κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1

Ρίξτε το Prosecco σε ένα κατσαρολάκι και βράστε το μέχρι να μείνει το μισό (μείωση). Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλή: Με το βρασμό εξαφανίζεται το μεγαλύτερο μέρος του νερού και παίρνετε ένα σιρόπι με συμπυκνωμένη γεύση, που δεν αραιώνει την κρέμα.
2

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα το μασκαρπόνε και το κρύο σιρόπι Prosecco.

Συμβουλή: Αν το σιρόπι είναι ζεστό, η σαντιγί θα πέσει.
3

Προετοιμάστε τα φύλλα (βουτύρωμα).

Συμβουλή: Η αντίθεση της τραγανής ζύμης με την απαλή κρέμα είναι η ουσία εδώ.
4

Γεμίστε με την κρέμα, τυλίξτε.

Συμβουλή: Χειριστείτε το προσεκτικά, η κρέμα είναι μαλακή.
5

Αλείψτε με αυγό, ψήστε για 30-40 λεπτά.

Συμβουλή: Μετά το ψήσιμο αφήστε να δέσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν μουλιάζει τη ζύμη το κρασί;
Αν το μειώσετε (βράσετε) ή το ανακατέψετε στην κρέμα, όχι. Ποτέ μην ρίχνετε το υγρό κρασί απευθείας στη ζύμη!

Υλικά

  • 10 τεμ. Φύλλο κρούστας
  • 150 ml Prosecco (ή άλλο ξηρό αφρώδες κρασί)
  • 250 γρ. Μασκαρπόνε
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 50 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 1 τεμ. Αυγό