Φρέσκο, ψητό sambousek με μελιτζάνα, σερβιρισμένο με χούμους Sambousek με μελιτζάνα Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε ψημένο χρυσοκάστανο Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε Νιόκι αλμυρής καραμέλας σερβιρισμένα Νιόκι αλμυρής καραμέλας Ραβιόλι με φιστίκι και σοκολάτα σερβιρισμένα Ραβιόλι με Φιστίκι και Σοκολάτα Πίτσα Carbonara με γκουαντσιάλε και τυρί πεκορίνο Pizza Carbonara Fusion wrap γεμιστό με kimchi, αβοκάντο, ψητό κοτόπουλο και ψητή πιπεριά Fusion wrap (διάφορες κουζίνες) Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Bao bun με κολοκύθα και κανέλα Τάκος ψαριού με σάλτσα salsa verde Tacos de Pescado con Salsa Verde Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα φρεσκοψημένο Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα Σουβλάκια με κρέας και ανανά Παραλλαγές Γλυκόξινου Κεμπάπ Puchero vegano σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Puchero Vegano Χότοκ κολοκύθας φρεσκοσερβιρισμένο με σουσάμι και κανέλα Χότοκ κολοκύθας (Tök Hotteok) Pastel tutup με τυρί και πατάτα – ινδονησιακό ογκρατέν κοτόπουλου με λαχανικά ψημένο χρυσοκάστανο, σερβιρισμένο Pastel tutup με τυρί και πατάτα Παγωτό τόνκα σερβιρισμένο Παγωτό τόνκα Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου, ροδισμένα και σερβιρισμένα σε πιάτο. Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου Ψωμάκια Bao με ψητό σολομό, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό σολομό Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν, γιαούρτι και σοταρισμένο κρεμμύδι Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν Ρολό ντουρούμ κεμπάπ με ψητό κρέας, λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και τηγανητές πατάτες Ντουρούμ κεμπάπ Πιτάκια με λουκάνικο σερβιρισμένα Πιτάκια με λουκάνικο Κρεμώδης ζεστή σοκολάτα με τσίλι σε κούπα με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Ζεστή σοκολάτα με τσίλι Φρέσκο, ψητό sambousek με μελιτζάνα, σερβιρισμένο με χούμους Sambousek με μελιτζάνα Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε ψημένο χρυσοκάστανο Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε Νιόκι αλμυρής καραμέλας σερβιρισμένα Νιόκι αλμυρής καραμέλας Ραβιόλι με φιστίκι και σοκολάτα σερβιρισμένα Ραβιόλι με Φιστίκι και Σοκολάτα Πίτσα Carbonara με γκουαντσιάλε και τυρί πεκορίνο Pizza Carbonara Fusion wrap γεμιστό με kimchi, αβοκάντο, ψητό κοτόπουλο και ψητή πιπεριά Fusion wrap (διάφορες κουζίνες) Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Bao bun με κολοκύθα και κανέλα Τάκος ψαριού με σάλτσα salsa verde Tacos de Pescado con Salsa Verde Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα φρεσκοψημένο Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα Σουβλάκια με κρέας και ανανά Παραλλαγές Γλυκόξινου Κεμπάπ Puchero vegano σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Puchero Vegano Χότοκ κολοκύθας φρεσκοσερβιρισμένο με σουσάμι και κανέλα Χότοκ κολοκύθας (Tök Hotteok) Pastel tutup με τυρί και πατάτα – ινδονησιακό ογκρατέν κοτόπουλου με λαχανικά ψημένο χρυσοκάστανο, σερβιρισμένο Pastel tutup με τυρί και πατάτα Παγωτό τόνκα σερβιρισμένο Παγωτό τόνκα Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου, ροδισμένα και σερβιρισμένα σε πιάτο. Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου Ψωμάκια Bao με ψητό σολομό, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό σολομό Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν, γιαούρτι και σοταρισμένο κρεμμύδι Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν Ρολό ντουρούμ κεμπάπ με ψητό κρέας, λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και τηγανητές πατάτες Ντουρούμ κεμπάπ Πιτάκια με λουκάνικο σερβιρισμένα Πιτάκια με λουκάνικο Κρεμώδης ζεστή σοκολάτα με τσίλι σε κούπα με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Ζεστή σοκολάτα με τσίλι
Ραβιόλι με φιστίκι και σοκολάτα σερβιρισμένα
Γλυκά ραβιόλι με κρεμώδη γέμιση φιστικιού και κομματάκια σοκολάτας

Ραβιόλι με Φιστίκι και Σοκολάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γλυκά και Επιδόρπια
Τα 'Ravioli Dolci', δηλαδή τα γλυκά ραβιόλι, είναι μια συναρπαστική εκδρομή στον κόσμο των ζυμαρικών. Η ζύμη εδώ είναι ουδέτερη, ελαφρώς αλμυρή, προσφέροντας την τέλεια αντίθεση στην πλούσια, γλυκιά γέμιση. Υπάρχει και τηγανητή εκδοχή, αλλά αυτή η βραστή, βουτυράτη-καραμελωμένη εκδοχή είναι ένα πιο κομψό, ελαφρύ κλείσιμο για ένα δείπνο.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Επιφάνεια ζυμώματος
  • Μηχανή ζυμαρικών ή πλάστης
  • Κόφτης ζυμαρικών
  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Φιστίκι

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη ζύμη: αλεύρι, αυγά, πρέζα αλάτι. Ζυμώστε σε μια σφιχτή, ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό. Αφήστε τη να ξεκουραστεί σε μεμβράνη για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Η ξεκούραση είναι απαραίτητη, αλλιώς η ζύμη θα μαζέψει στο άνοιγμα (χαλάρωση γλουτένης).
2 ✓

Για τη γέμιση, ανακατέψτε το μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια, τα τριμμένα φιστίκια και την ψιλοκομμένη ή τριμμένη σοκολάτα.

Συμβουλή: Η σοκολάτα που μένει σε κομματάκια δίνει μια συναρπαστική τραγανή υφή στα βρασμένα ζυμαρικά.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο (μέχρι την προτελευταία ρύθμιση στη μηχανή ζυμαρικών).

Συμβουλή: Αν το χέρι σας φαίνεται κάτω από τη ζύμη, τότε είναι καλή.
4 ✓

Τοποθετήστε μικρούς σωρούς γέμισης, καλύψτε με ένα άλλο φύλλο ζύμης. Πιέστε γύρω από τη γέμιση (για να φύγει ο αέρας) και κόψτε.

Συμβουλή: Ο αέρας που μένει μέσα διαστέλλεται κατά το μαγείρεμα και μπορεί να σπάσει το ραβιόλι.
5 ✓

Βράστε σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά.

Συμβουλή: Δοκιμάστε μια άκρη ζύμης για να δείτε αν έχει βράσει.
6 ✓

Περάστε τα έτοιμα ραβιόλι από το βούτυρο.

Συμβουλή: Αυτό δίνει λάμψη και επιπλέον γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η γέμιση βγήκε έξω, γιατί;
Δεν κλείσατε καλά τη ζύμη ή βάλατε υπερβολική γέμιση, με αποτέλεσμα η ζύμη να τεντωθεί και να σπάσει.
Μπορώ να τα καταψύξω;
Ναι, καταψύξτε τα σε αλευρωμένο δίσκο ξεχωριστά και μετά βάλτε τα σε σακούλα. Πρέπει να μαγειρευτούν παγωμένα, λίγο περισσότερο χρόνο.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι (τύπου 00)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 20 ml Νερό (όσο χρειαστεί)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 γρ. Μαύρη σοκολάτα (τουλ. 60%)
  • 50 γρ. Φιστίκια Αιγίνης (τριμμένα)
  • 100 γρ. Μασκαρπόνε
  • 20 γρ. Άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 30 γρ. Βούτυρο