Fusion wrap γεμιστό με kimchi, αβοκάντο, ψητό κοτόπουλο και ψητή πιπεριά Fusion wrap (διάφορες κουζίνες) Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Bao bun με κολοκύθα και κανέλα Τάκος ψαριού με σάλτσα salsa verde Tacos de Pescado con Salsa Verde Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα φρεσκοψημένο Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα Σουβλάκια με κρέας και ανανά Παραλλαγές Γλυκόξινου Κεμπάπ Puchero vegano σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Puchero Vegano Χότοκ κολοκύθας φρεσκοσερβιρισμένο με σουσάμι και κανέλα Χότοκ κολοκύθας (Tök Hotteok) Pastel tutup με τυρί και πατάτα – ινδονησιακό ογκρατέν κοτόπουλου με λαχανικά ψημένο χρυσοκάστανο, σερβιρισμένο Pastel tutup με τυρί και πατάτα Παγωτό τόνκα σερβιρισμένο Παγωτό τόνκα Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου, ροδισμένα και σερβιρισμένα σε πιάτο. Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου Ψωμάκια Bao με ψητό σολομό, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό σολομό Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν, γιαούρτι και σοταρισμένο κρεμμύδι Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν Ρολό ντουρούμ κεμπάπ με ψητό κρέας, λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και τηγανητές πατάτες Ντουρούμ κεμπάπ Πιτάκια με λουκάνικο σερβιρισμένα Πιτάκια με λουκάνικο Κρεμώδης ζεστή σοκολάτα με τσίλι σε κούπα με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Ζεστή σοκολάτα με τσίλι Μπολ με κίτρινες φακές Toor dal διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Toor Dal Matbucha με χυμό λεμονιού, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με χυμό λεμονιού Edamame gyoza κομμάτια με χρυσή βάση σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Edamame Gyoza Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας Korean Bulgogi Bao Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο Fusion wrap γεμιστό με kimchi, αβοκάντο, ψητό κοτόπουλο και ψητή πιπεριά Fusion wrap (διάφορες κουζίνες) Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Bao bun με κολοκύθα και κανέλα Τάκος ψαριού με σάλτσα salsa verde Tacos de Pescado con Salsa Verde Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα φρεσκοψημένο Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα Σουβλάκια με κρέας και ανανά Παραλλαγές Γλυκόξινου Κεμπάπ Puchero vegano σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Puchero Vegano Χότοκ κολοκύθας φρεσκοσερβιρισμένο με σουσάμι και κανέλα Χότοκ κολοκύθας (Tök Hotteok) Pastel tutup με τυρί και πατάτα – ινδονησιακό ογκρατέν κοτόπουλου με λαχανικά ψημένο χρυσοκάστανο, σερβιρισμένο Pastel tutup με τυρί και πατάτα Παγωτό τόνκα σερβιρισμένο Παγωτό τόνκα Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου, ροδισμένα και σερβιρισμένα σε πιάτο. Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου Ψωμάκια Bao με ψητό σολομό, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό σολομό Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν, γιαούρτι και σοταρισμένο κρεμμύδι Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν Ρολό ντουρούμ κεμπάπ με ψητό κρέας, λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και τηγανητές πατάτες Ντουρούμ κεμπάπ Πιτάκια με λουκάνικο σερβιρισμένα Πιτάκια με λουκάνικο Κρεμώδης ζεστή σοκολάτα με τσίλι σε κούπα με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Ζεστή σοκολάτα με τσίλι Μπολ με κίτρινες φακές Toor dal διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Toor Dal Matbucha με χυμό λεμονιού, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με χυμό λεμονιού Edamame gyoza κομμάτια με χρυσή βάση σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Edamame Gyoza Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας Korean Bulgogi Bao Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο
Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο
Ζεστό και παρηγορητικό γλυκό, ιδανικό για τα φθινοπωρινά απογεύματα

Bao bun με κολοκύθα και κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η ουδέτερη γεύση του ασιατικού ψωμιού ατμού (bao) είναι ο τέλειος καμβάς και για τις δυτικές γεύσεις. Αυτή η συνταγή ντύνει την αμερικανική αίσθηση 'pumpkin spice' με ανατολίτικο μανδύα. Από τον ατμό η ζύμη παραμένει απαλή σαν σύννεφο, ενώ η καραμελωμένη, πικάντικη κρέμα κολοκύθα λειτουργεί ως ζεστή, φθινοπωρινή αγκαλιά για τους γευστικούς κάλυκες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 130 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σκεύος ατμού (μπαμπού ή μεταλλικό ένθετο)
  • Χαρτί ψησίματος
  • Τηγάνι (για την κρέμα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 4-5 λεπτά, μέχρι να πήξει και να σκουρύνει.

Συμβουλή: Κατά το μαγείρεμα η ζάχαρη καραμελώνει και το άρωμα των μπαχαρικών γίνεται πιο έντονο στο λίπος (βούτυρο).
2 ✓

Στρώστε χαρτί ψησίματος στον ατμομάγειρα (ή χρησιμοποιήστε μικρά χαρτάκια κάτω από τα ψωμάκια) και τοποθετήστε μέσα τα bao buns. Μαγειρέψτε τα στον ατμό πάνω από νερό που βράζει για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά και καυτά.

Συμβουλή: Αν δεν βάλετε χαρτί από κάτω, η ζύμη θα κολλήσει ανελέητα στο σκεύος. Μην σηκώνετε το καπάκι, γιατί ο ατμός θα φύγει και η ζύμη μπορεί να ξεφουσκώσει.
3 ✓

Ανοίξτε προσεκτικά τα καυτά ψωμάκια και γεμίστε τα γενναιόδωρα με τη ζεστή, πικάντικη κρέμα κολοκύθας. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: Η ζύμη bao σκληραίνει γρήγορα καθώς κρυώνει, γι' αυτό είναι σημαντικό το φρέσκο σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα πουρέ κολοκύθας;
Ναι, αλλά προσέξτε να είναι φυσική, όχι έτοιμη γέμιση για πίτα με μπαχαρικά.
Τι να κάνω αν δεν έχω ατμομάγειρα;
Βάλτε ένα μεταλλικό σουρωτήρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, έτσι ώστε να μην ακουμπάει στο νερό, και σκεπάστε το.
Μπορεί να προετοιμαστεί;
Η κρέμα ναι, ακόμα και μέρες πριν. Το bao συνιστάται να σερβίρεται φρεσκομαγειρεμένο στον ατμό.

Υλικά

  • 4 τεμ. Ψωμάκια Bao (κατεψυγμένα ή έτοιμο προϊόν)
  • 150 g Ψητή κολοκύθα (πολτοποιημένη)
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. Κανέλα τριμμένη
  • 20 g Βούτυρο
  • 1 πρέζα Αλάτι