Μπολ με κίτρινες φακές Toor dal διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Toor Dal Matbucha με χυμό λεμονιού, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με χυμό λεμονιού Edamame gyoza κομμάτια με χρυσή βάση σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Edamame Gyoza Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας Korean Bulgogi Bao Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο Haggis νιόκι, ένα λαχταριστό πιάτο σερβιρισμένο με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος και φρέσκο δεντρολίβανο Haggis με νιόκι Πρεβιοτικό wrap με παντζάρι και πράσο, υγιεινό γεύμα με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό Wrap με Παντζάρι και Πράσο Bocadillo με χαμόν σεράνο, φρέσκια ντομάτα και σκορδάτη μπαγκέτα. Bocadillo με χαμόν σεράνο Νάαν με αλεύρι βρώμης, μαλακό και λαχταριστό ινδικό ψωμί Νάαν με αλεύρι βρώμης Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι σερβιρισμένη Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι Σάντουιτς ντόκλα, γεμισμένο ανάμεσα σε τραγανές φέτες ψωμιού, διακοσμημένο με κόλιανδρο και τηγανητό κρεμμύδι Σάντουιτς ντόκλα Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι σερβιρισμένο, διακοσμημένο με γιαούρτι Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι Πογκάτσα με παρμεζάνα σερβιρισμένα Πογκάτσα με παρμεζάνα Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά σερβιρισμένη Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν σερβιρισμένη Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν Feijão tropeiro με χοιρινό, πλούσιο πιάτο φασολιών και κρέατος διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Feijão tropeiro με χοιρινό Arroz doce με κρόκους αυγών, σερβιρισμένο με κανέλα και ξύσμα λεμονιού Arroz Doce με κρόκους αυγών Κλασικά ιαπωνικά gyoza με χρυσοκαφέ τραγανή βάση Κλασικά Gyoza Snack βάφλα με σοκολάτα και μύρτιλλα Snack βάφλα Σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, λεμόνι και τεκίλα σε μπολάκι Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Μέλι, Λεμόνι και Τεκίλα Μπολ με κίτρινες φακές Toor dal διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Toor Dal Matbucha με χυμό λεμονιού, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με χυμό λεμονιού Edamame gyoza κομμάτια με χρυσή βάση σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Edamame Gyoza Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας Korean Bulgogi Bao Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο Haggis νιόκι, ένα λαχταριστό πιάτο σερβιρισμένο με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος και φρέσκο δεντρολίβανο Haggis με νιόκι Πρεβιοτικό wrap με παντζάρι και πράσο, υγιεινό γεύμα με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό Wrap με Παντζάρι και Πράσο Bocadillo με χαμόν σεράνο, φρέσκια ντομάτα και σκορδάτη μπαγκέτα. Bocadillo με χαμόν σεράνο Νάαν με αλεύρι βρώμης, μαλακό και λαχταριστό ινδικό ψωμί Νάαν με αλεύρι βρώμης Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι σερβιρισμένη Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι Σάντουιτς ντόκλα, γεμισμένο ανάμεσα σε τραγανές φέτες ψωμιού, διακοσμημένο με κόλιανδρο και τηγανητό κρεμμύδι Σάντουιτς ντόκλα Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι σερβιρισμένο, διακοσμημένο με γιαούρτι Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι Πογκάτσα με παρμεζάνα σερβιρισμένα Πογκάτσα με παρμεζάνα Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά σερβιρισμένη Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν σερβιρισμένη Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν Feijão tropeiro με χοιρινό, πλούσιο πιάτο φασολιών και κρέατος διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Feijão tropeiro με χοιρινό Arroz doce με κρόκους αυγών, σερβιρισμένο με κανέλα και ξύσμα λεμονιού Arroz Doce με κρόκους αυγών Κλασικά ιαπωνικά gyoza με χρυσοκαφέ τραγανή βάση Κλασικά Gyoza Snack βάφλα με σοκολάτα και μύρτιλλα Snack βάφλα Σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, λεμόνι και τεκίλα σε μπολάκι Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Μέλι, Λεμόνι και Τεκίλα
Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας
Ζουμερό μαριναρισμένο μοσχάρι σε ψωμάκι bao με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι

Korean Bulgogi Bao

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το Bulgogi σημαίνει "κρέας της φωτιάς", αναφερόμενο στο γρήγορο ψήσιμο λεπκοκομμένου βοδινού κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία. Το αχλάδι στη μαρινάδα είναι το μυστικό όπλο: τα φυσικά του ένζυμα μαλακώνουν το κρέας ώστε να λιώνει στο στόμα. Αυτό το γλυκο-αλμυρό, καραμελωμένο μοσχάρι αναδεικνύεται πραγματικά μέσα στο ουδέτερο ψωμάκι ατμού.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Κορεάτικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης (για το αχλάδι)
  • Τηγάνι
  • Ατμομάγειρας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τα ψωμάκια bao (ζύμωμα, φούσκωμα, ψήσιμο στον ατμό).

2 ✓

Κόψτε το μοσχάρι σε πολύ λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας (σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, τριμμένο αχλάδι, σκόρδο, τζίντζερ, σησαμέλαιο) και προσθέστε το κρέας. Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Συμβουλή: Η λεπτή κοπή αυξάνει την επιφάνεια, έτσι η μαρινάδα διεισδύει καλύτερα και το κρέας ψήνεται στη στιγμή.
3 ✓

Σε καυτό τηγάνι, με λίγο λάδι, ψήστε το κρέας σε δόσεις γρήγορα. Αφήστε τη ζαχαρούχα μαρινάδα να καραμελώσει ελαφρώς.

Συμβουλή: Μην βάζετε πολύ κρέας στο τηγάνι, γιατί θα πέσει η θερμοκρασία και το κρέας θα βγάλει υγρά αντί να ροδίσει.
4 ✓

Γεμίστε τα ψωμάκια με το κρέας, πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χρειάζεται αχλάδι;
Το αχλάδι περιέχει ένζυμα που διασπούν τις πρωτεΐνες του κρέατος, κάνοντάς το πολύ πιο τρυφερό. (Ενζυματική τρυφεροποίηση).
Τι αχλάδι να χρησιμοποιήσω;
Το ασιατικό αχλάδι (nashi) είναι το καλύτερο, αλλά οποιοδήποτε ώριμο, ζουμερό αχλάδι κάνει τη δουλειά.

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι σίτου (για τη ζύμη)
  • 20 γρ. Ζάχαρη
  • 5 γρ. Ξηρή μαγιά
  • 160 ml Νερό
  • 500 γρ. Μοσχαρίσιο κόντρα ή σπάλα (ελαφρώς παγωμένο για να κοπεί λεπτό)
  • 4 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 0.5 τεμ. Ώριμο αχλάδι (τριμμένο)
  • 2 σκελ. Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 κ.γ. Τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 2 τεμ. Φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κ.γ. Σουσάμι