Μπολ με κίτρινες φακές Toor dal διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Toor Dal Matbucha με χυμό λεμονιού, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με χυμό λεμονιού Edamame gyoza κομμάτια με χρυσή βάση σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Edamame Gyoza Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας Korean Bulgogi Bao Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο Haggis νιόκι, ένα λαχταριστό πιάτο σερβιρισμένο με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος και φρέσκο δεντρολίβανο Haggis με νιόκι Πρεβιοτικό wrap με παντζάρι και πράσο, υγιεινό γεύμα με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό Wrap με Παντζάρι και Πράσο Bocadillo με χαμόν σεράνο, φρέσκια ντομάτα και σκορδάτη μπαγκέτα. Bocadillo με χαμόν σεράνο Νάαν με αλεύρι βρώμης, μαλακό και λαχταριστό ινδικό ψωμί Νάαν με αλεύρι βρώμης Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι σερβιρισμένη Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι Σάντουιτς ντόκλα, γεμισμένο ανάμεσα σε τραγανές φέτες ψωμιού, διακοσμημένο με κόλιανδρο και τηγανητό κρεμμύδι Σάντουιτς ντόκλα Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι σερβιρισμένο, διακοσμημένο με γιαούρτι Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι Πογκάτσα με παρμεζάνα σερβιρισμένα Πογκάτσα με παρμεζάνα Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά σερβιρισμένη Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν σερβιρισμένη Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν Feijão tropeiro με χοιρινό, πλούσιο πιάτο φασολιών και κρέατος διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Feijão tropeiro με χοιρινό Arroz doce με κρόκους αυγών, σερβιρισμένο με κανέλα και ξύσμα λεμονιού Arroz Doce με κρόκους αυγών Κλασικά ιαπωνικά gyoza με χρυσοκαφέ τραγανή βάση Κλασικά Gyoza Snack βάφλα με σοκολάτα και μύρτιλλα Snack βάφλα Σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, λεμόνι και τεκίλα σε μπολάκι Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Μέλι, Λεμόνι και Τεκίλα Μπολ με κίτρινες φακές Toor dal διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Toor Dal Matbucha με χυμό λεμονιού, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με χυμό λεμονιού Edamame gyoza κομμάτια με χρυσή βάση σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Edamame Gyoza Korean Bulgogi Bao με μοσχάρι και σάλτσα σόγιας Korean Bulgogi Bao Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο Haggis νιόκι, ένα λαχταριστό πιάτο σερβιρισμένο με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος και φρέσκο δεντρολίβανο Haggis με νιόκι Πρεβιοτικό wrap με παντζάρι και πράσο, υγιεινό γεύμα με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό Wrap με Παντζάρι και Πράσο Bocadillo με χαμόν σεράνο, φρέσκια ντομάτα και σκορδάτη μπαγκέτα. Bocadillo με χαμόν σεράνο Νάαν με αλεύρι βρώμης, μαλακό και λαχταριστό ινδικό ψωμί Νάαν με αλεύρι βρώμης Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι σερβιρισμένη Εμπανάδα με μουστάρδα και μέλι Σάντουιτς ντόκλα, γεμισμένο ανάμεσα σε τραγανές φέτες ψωμιού, διακοσμημένο με κόλιανδρο και τηγανητό κρεμμύδι Σάντουιτς ντόκλα Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι σερβιρισμένο, διακοσμημένο με γιαούρτι Πάπρικας μοσχαριού με νοκέντλι Πογκάτσα με παρμεζάνα σερβιρισμένα Πογκάτσα με παρμεζάνα Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά σερβιρισμένη Σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν σερβιρισμένη Σάλτσα καρύδας με τζίντζερ και εστραγκόν Feijão tropeiro με χοιρινό, πλούσιο πιάτο φασολιών και κρέατος διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Feijão tropeiro με χοιρινό Arroz doce με κρόκους αυγών, σερβιρισμένο με κανέλα και ξύσμα λεμονιού Arroz Doce με κρόκους αυγών Κλασικά ιαπωνικά gyoza με χρυσοκαφέ τραγανή βάση Κλασικά Gyoza Snack βάφλα με σοκολάτα και μύρτιλλα Snack βάφλα Σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, λεμόνι και τεκίλα σε μπολάκι Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Μέλι, Λεμόνι και Τεκίλα
Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο σε ποτήρι
Αρωματικός και πικάντικος μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο

Μηλίτης με κανέλα και σαμπούκο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Η συνάντηση του cider (μηλίτη) και του σαμπούκου στο ποτήρι είναι σαν να επιστρέφει το τέλος του καλοκαιριού στη μέση του χειμώνα. Το χαρακτηριστικό, μοσχάτο άρωμα του άνθους σαμπούκου ταιριάζει εκπληκτικά καλά με τα κλασικά χειμερινά μπαχαρικά. Αυτό το ποτό είναι μια πιο εκλεπτυσμένη, λουλουδάτη εκδοχή του 'hot mulled cider', που δεν σε βαραίνει, αλλά σε ζεσταίνει. Το μυστικό κρύβεται στον χρονισμό: το άρωμα του σαμπούκου είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, γι' αυτό μπαίνει στο ποτό μόνο στο τέλος, ως 'αποκορύφωμα'.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 145 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεσαία κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι
  • Πυρίμαχα ποτήρια

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε καλά το πορτοκάλι και το μήλο. Κόψε το πορτοκάλι σε φέτες (με τη φλούδα) και το μήλο σε κύβους.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια στη φλούδα των εσπεριδοειδών δίνουν το πραγματικό άρωμα, αλλά το λευκό μέρος μπορεί να είναι πικρό, οπότε μην το βράσεις για πάρα πολύ ώρα.
2 ✓

Ρίξε τον χυμό μήλου σε μια κατσαρόλα. Ρίξε μέσα τα ξυλάκια κανέλας, το γαρίφαλο και τις μισές φέτες πορτοκαλιού.

Συμβουλή: Σπάσε το ξυλάκι κανέλας στα δύο, ώστε να έρθει σε επαφή με το υγρό σε μεγαλύτερη επιφάνεια και να βγάλει περισσότερη γεύση.
3 ✓

Ζέστανε το ποτό μέχρι το σημείο βρασμού, και μετά χαμήλωσε αμέσως τη φωτιά στο ελάχιστο. Απλά να σιγοβράζει για 10-15 λεπτά.

Συμβουλή: Αν το βράσεις δυνατά, ο χυμός μήλου 'σπάει', θολώνει, και οι φρέσκες φρουτώδεις γεύσεις αποκτούν χαρακτήρα 'κομπόστας'. [Απώλεια αρώματος]
4 ✓

Βγάλε το σκεύος από τη φωτιά και άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά, να κρυώσει λίγο.

Συμβουλή: Αυτή η ξεκούραση βοηθά να απελευθερωθεί ακόμη περισσότερο η γεύση των μπαχαρικών.
5 ✓

Τώρα ανακάτεψε μέσα το σιρόπι σαμπούκου. Δοκίμασε, και αν είναι πολύ γλυκό, μπορείς να το ισορροπήσεις με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Τα λεπτά λουλουδάτα αρώματα του σαμπούκου διασπώνται σε υψηλή θερμοκρασία, γι' αυτό μην βράζεις ποτέ το σιρόπι μέσα από την αρχή!
6 ✓

Βάλε στα ποτήρια τους φρέσκους κύβους μήλου και το υπόλοιπο πορτοκάλι, και μετά περίχυσε με το ζεστό ποτό (μέσα από σουρωτήρι, αν σε ενοχλούν τα μπαχαρικά).

Συμβουλή: Τα κρύα, φρέσκα φρούτα που μπαίνουν στο ζεστό ποτό δίνουν ένα συναρπαστικό παιχνίδι υφής και θερμοκρασίας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτικό σιρόπι σαμπούκου;
Απολύτως! Μάλιστα, η γεύση του σπιτικού σιροπιού είναι συνήθως πιο φυσική. Δοκίμασε τον χυμό μήλου πριν, αν είναι πολύ γλυκός, χρησιμοποίησε λιγότερο σιρόπι.
Θέλω αλκοολούχα εκδοχή.
Αντικατάστησε τον μισό χυμό μήλου με ξηρό μηλίτη (cider) ή λευκό κρασί.

Υλικά

  • 1 l χυμός μήλου (κατά προτίμηση 100%, με ίνες)
  • 50 ml σιρόπι σαμπούκου
  • 2 τεμ. ξυλάκι κανέλας
  • 4 τεμ. γαρίφαλο
  • 1 τεμ. πορτοκάλι
  • 1 τεμ. μήλο