Ρόφημα γιαουρτιού με ακτινίδιο και βανίλια σε ποτήρι, κρεμώδης υφή, σε πρασινωπή απόχρωση Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και βανίλια Χιλιανή Εμπανάδα με Μήλο Χιλιανή Εμπανάδα με Μήλο Ανοιξιάτικη βελουτέ σούπα αρακά σερβιρισμένη Ανοιξιάτικη βελουτέ σούπα αρακά Μαροκινή τηγανίτα Baghrir σερβιρισμένη Baghrir Χυμός μήλου με κανέλα, παγάκια και φέτες μήλου Χυμός μήλου με γεύση κανέλας Σούπα Ογκμπόνο με κατσικίσιο κρέας, σερβιρισμένη με φρέσκο σπανάκι και πλούσια σάλτσα Σούπα Ογκμπόνο με κατσικίσιο κρέας Saltimbocca με σάλτσα λευκού κρασιού, με μοσχάρι, προσούτο και φρέσκα μυρωδικά Saltimbocca με σάλτσα λευκού κρασιού Μπέιγκελ με λαχανικά και τυρί κρέμα, γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Μπέιγκελ με λαχανικά Kürtőskalács με κάστανο σερβιρισμένο Kürtőskalács με κάστανο Σερβιρισμένο στρούντελ Prosecco Στρούντελ Prosecco Φρέσκο, ψητό sambousek με μελιτζάνα, σερβιρισμένο με χούμους Sambousek με μελιτζάνα Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε ψημένο χρυσοκάστανο Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε Νιόκι αλμυρής καραμέλας σερβιρισμένα Νιόκι αλμυρής καραμέλας Ραβιόλι με φιστίκι και σοκολάτα σερβιρισμένα Ραβιόλι με Φιστίκι και Σοκολάτα Πίτσα Carbonara με γκουαντσιάλε και τυρί πεκορίνο Pizza Carbonara Fusion wrap γεμιστό με kimchi, αβοκάντο, ψητό κοτόπουλο και ψητή πιπεριά Fusion wrap (διάφορες κουζίνες) Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Bao bun με κολοκύθα και κανέλα Τάκος ψαριού με σάλτσα salsa verde Tacos de Pescado con Salsa Verde Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα φρεσκοψημένο Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα Σουβλάκια με κρέας και ανανά Παραλλαγές Γλυκόξινου Κεμπάπ Ρόφημα γιαουρτιού με ακτινίδιο και βανίλια σε ποτήρι, κρεμώδης υφή, σε πρασινωπή απόχρωση Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και βανίλια Χιλιανή Εμπανάδα με Μήλο Χιλιανή Εμπανάδα με Μήλο Ανοιξιάτικη βελουτέ σούπα αρακά σερβιρισμένη Ανοιξιάτικη βελουτέ σούπα αρακά Μαροκινή τηγανίτα Baghrir σερβιρισμένη Baghrir Χυμός μήλου με κανέλα, παγάκια και φέτες μήλου Χυμός μήλου με γεύση κανέλας Σούπα Ογκμπόνο με κατσικίσιο κρέας, σερβιρισμένη με φρέσκο σπανάκι και πλούσια σάλτσα Σούπα Ογκμπόνο με κατσικίσιο κρέας Saltimbocca με σάλτσα λευκού κρασιού, με μοσχάρι, προσούτο και φρέσκα μυρωδικά Saltimbocca με σάλτσα λευκού κρασιού Μπέιγκελ με λαχανικά και τυρί κρέμα, γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Μπέιγκελ με λαχανικά Kürtőskalács με κάστανο σερβιρισμένο Kürtőskalács με κάστανο Σερβιρισμένο στρούντελ Prosecco Στρούντελ Prosecco Φρέσκο, ψητό sambousek με μελιτζάνα, σερβιρισμένο με χούμους Sambousek με μελιτζάνα Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε ψημένο χρυσοκάστανο Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε Νιόκι αλμυρής καραμέλας σερβιρισμένα Νιόκι αλμυρής καραμέλας Ραβιόλι με φιστίκι και σοκολάτα σερβιρισμένα Ραβιόλι με Φιστίκι και Σοκολάτα Πίτσα Carbonara με γκουαντσιάλε και τυρί πεκορίνο Pizza Carbonara Fusion wrap γεμιστό με kimchi, αβοκάντο, ψητό κοτόπουλο και ψητή πιπεριά Fusion wrap (διάφορες κουζίνες) Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Bao bun με κολοκύθα και κανέλα Τάκος ψαριού με σάλτσα salsa verde Tacos de Pescado con Salsa Verde Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα φρεσκοψημένο Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα Σουβλάκια με κρέας και ανανά Παραλλαγές Γλυκόξινου Κεμπάπ
Ανοιξιάτικη βελουτέ σούπα αρακά σερβιρισμένη
Φρέσκια, πράσινη βελουτέ σούπα από αρακά και κρέμα γάλακτος

Ανοιξιάτικη βελουτέ σούπα αρακά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες
Η γλύκα του τρυφερού αρακά είναι ένα από τα καλύτερα δώρα της άνοιξης. Αυτή η σούπα γιορτάζει τη φυσική περιεκτικότητα του αρακά σε σάκχαρα, την οποία ολοκληρώνουν το κρεμμύδι και η κρέμα γάλακτος. Απλό, γρήγορο, αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο, που η φρεσκάδα του δυόσμου ή του μαϊντανού μπορεί να ανεβάσει σε νέο επίπεδο. Η φλούδα του αρακά δίνει την πυκνότητα, ενώ το εσωτερικό τη γεύση.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 240 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα.
  • Ραβδομπλέντερ.
  • Σήτα (προαιρετικά).

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Σέλινο (στον ζωμό)

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζυγίστε τον αρακά.

2 ✓

Λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο για ένα λεπτό.

Συμβουλή: Μην το καβουρδίσετε, απλά αχνίστε το, για να παραμείνει το χρώμα της σούπας ζωηρό.
3 ✓

Ρίξτε τον αρακά, ανακατέψτε και μετά ρίξτε τον ζωμό. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.

Συμβουλή: Προσοχή, μην τον παραβράσετε! Αν η φλούδα του αρακά φύγει και το χρώμα ξεθωριάσει, τον παραβράσατε.
4 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον μαϊντανό και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία. Αν την θέλετε πολύ βελούδινη, περάστε την από σήτα για να μην μείνουν οι φλούδες του αρακά.

Συμβουλή: Τον μαϊντανό (ή τον δυόσμο) μην τον βράσετε, προσθέστε τον μόνο στο τέλος, έτσι παραμένει φρέσκια η γεύση.
5 ✓

Ανακατέψτε μέσα την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώστε και ζεστάνετε (μην βράσετε).

6 ✓

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με μερικούς κόκκους αρακά ή καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αρακά κονσέρβα;
Καλύτερα όχι. Η γεύση και το χρώμα της κονσέρβας δεν είναι ιδανικά για αυτή τη φρέσκιας φύσης σούπα. Ο κατεψυγμένος όμως είναι τέλειος!
Βγήκε πολύ γλυκιά η σούπα.
Ο αρακάς είναι φυσικά γλυκός. Με λίγο χυμό λεμονιού ή περισσότερο αλάτι μπορείτε να την εξισορροπήσετε.

Υλικά

  • 500 γρ. Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 γρ. Βούτυρο
  • 800 ml Ζωμός λαχανικών
  • 150 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 1 μάτσο Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο λευκό πιπέρι