Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ντόνατς με γεύση μελόψωμου σε χριστουγεννιάτικο σερβίρισμα
Αφράτα ντόνατς με αρώματα κανέλας και τζίντζερ

Ντόνατς με γεύση μελόψωμου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η συνταγή είναι η συνάντηση δύο μεγάλων αγαπημένων: η ελαφριά, αέρινη υφή του αποκριάτικου ντόνατ ενώνεται με τα πικάντικα, θερμαντικά αρώματα του μελόψωμου. Η ουδέτερη γεύση της ζύμης μαγιάς διαποτίζεται από τα αιθέρια έλαια των μπαχαρικών, τα οποία ολοκληρώνονται πραγματικά κατά το τηγάνισμα στο καυτό λάδι.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ζυμώματος
  • Κουπ πατ για ντόνατς ή ποτήρι
  • Βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα για τηγάνισμα
  • Τρυπητή κουτάλα
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε προζύμι: τρίψτε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέστε λίγη ζάχαρη και αλεύρι, και αφήστε να αφρίσει για 10-15 λεπτά.

Συμβουλή: Οι ζυμομύκητες χρειάζονται ζέστη και τροφή (ζάχαρη) για να ενεργοποιηθούν.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο) σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Το ξηρό ανακάτεμα των μπαχαρικών εξασφαλίζει ότι δεν θα υπάρχουν σβόλοι μπαχαρικών με έντονη γεύση στη ζύμη.
3 ✓

Προσθέστε στο αλεύρι το προζύμι, το αυγό, το μέλι και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε μια μαλακή, ελαστική ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους.

Συμβουλή: Κατά το ζύμωμα σχηματίζεται το πλέγμα γλουτένης, που συγκρατεί τις φυσαλίδες αερίου που παράγονται κατά τη ζύμωση.
4 ✓

Σκεπάστε με πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.

Συμβουλή: Το ζεστό περιβάλλον επιταχύνει τη δράση της μαγιάς.
5 ✓

Αδειάστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε σε πάχος ενός δακτύλου και κόψτε κύκλους. Σκεπάστε τους και αφήστε να ξεκουραστούν για άλλα 15 λεπτά.

Συμβουλή: Λόγω της δεύτερης ζύμωσης το εσωτερικό του ντόνατ θα γίνει πραγματικά ελαφρύ.
6 ✓

Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Τηγανίστε τα ντόνατς 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσοκάστανο χρώμα.

Συμβουλή: Αν το λάδι είναι πολύ καυτό, θα καεί έξω και θα μείνει ωμό μέσα. Αν είναι πολύ κρύο, θα ρουφήξει λάδι.
7 ✓

Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας. Όσο είναι ζεστά κυλήστε τα σε άχνη ζάχαρη ή περιχύστε με μέλι.

Συμβουλή: Το χαρτί κουζίνας απορροφά το περιττό λίπος από την επιφάνεια μέσω τριχοειδούς δράσης.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έκανε δαχτυλίδι το ντόνατ;
Συνήθως η θερμοκρασία είναι το κλειδί: αν η ζύμη, η κουζίνα ή τα υλικά είναι πολύ κρύα, η μαγιά δεν δουλεύει σωστά. Αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα!
Γιατί είναι ωμό το κέντρο;
Το λάδι ήταν πολύ καυτό. Το εξωτερικό κάηκε πριν φτάσει η θερμότητα στο κέντρο. Τηγανίστε πιο αργά, σε μέτρια φωτιά.

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 200 g Μέλι
  • 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 250 ml Γάλα (χλιαρό)
  • 25 g Φρέσκια μαγιά
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
  • 0.5 κ.γ. Γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1 τεμ. Αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 5 g Βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 500 ml Λάδι (για τηγάνισμα)