Νιόκι με καρύδια και καραμέλα

Η γλυκιά πλευρά των νιόκι! Η ζύμη πατάτας με την ουδέτερη γεύση είναι εξαιρετική βάση και για επιδόρπια. Εδώ τα νιόκι σοτάρονται σε βούτυρο και κάνουν ένα «μπάνιο» καραμέλας, το οποίο ολοκληρώνεται με καρύδια. Είναι σαν να συναντιούνται μια παραδοσιακή συνταγή ζυμαρικών και ένα γλυκό καραμέλας.
🕒 Προετοιμασία 35 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 750 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνο επιδόρπιο

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πρέσα πατάτας
  • Δύο τηγάνια
  • Κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1

Ετοιμάστε τη ζύμη νιόκι: βραστή, λιωμένη πατάτα, αλεύρι, αυγό, πρέζα αλάτι. Ζυμώστε, πλάστε, κόψτε.

Συμβουλή: Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.
2

Βράστε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό.

Συμβουλή: Το αλάτι στη ζύμη αναδεικνύει τη γλυκύτητα αργότερα.
3

Σοτάρετε τα βρασμένα νιόκι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα τους δίνει κρούστα, οπότε δεν μουλιάζουν στη σάλτσα.
4

Για τη σάλτσα λιώστε την καστανή ζάχαρη και το μέλι, μετά προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ρίξτε την κανέλα. Βράστε μέχρι να δέσει.

Συμβουλή: Προσοχή, η ζάχαρη είναι καυτή!
5

Καβουρδίστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι.

Συμβουλή: Θα γίνουν πιο αρωματικά.
6

Ανακατέψτε τα νιόκι στην καραμέλα, πασπαλίστε με καρύδια και ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Σερβίρετε αμέσως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν θα είναι πολύ γλυκό;
Η ζύμη πατάτας βράζει σε αλατισμένο νερό, αυτή η αλμύρα εξισορροπεί ωραία την καραμέλα (εφέ αλατισμένης καραμέλας).

Υλικά

  • 500 g Πατάτες
  • 150 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 80 g Καρύδια
  • 5 g Μέλι
  • 40 g Καστανή ζάχαρη
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος
  • 30 g Βούτυρο
  • 1 κ.γ. Κανέλα τριμμένη
  • 30 g Ζάχαρη άχνη
  • 1 πρέζα Αλάτι (στη ζύμη και στο νερό)