Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Νιόκι κολοκύθας με λαχανικά σερβιρισμένα
Θρεπτικά νιόκι με ψητή κολοκύθα και φρέσκα λαχανικά

Νιόκι κολοκύθας με λαχανικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτό το φαγητό είναι ο σωτήρας των τεμπέλικων βραδιών, που όμως δείχνει σαν να δούλευες ώρες γι' αυτό. Το κόλπο κρύβεται στις υφές: ανακατεύουμε τα μαλακά, βρασμένα νιόκι και τη γλυκιά ψητή κολοκύθα με τα λαχανικά που σοταρίστηκαν στο τηγάνι και έμειναν τραγανά. Στο τέλος η παρμεζάνα και ο φρέσκος βασιλικός δένουν τις γεύσεις σε ένα ολοκληρωμένο σύνολο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί για την κολοκύθα
  • Μεγάλη κατσαρόλα για τα νιόκι
  • Μεγάλο τηγάνι
  • Σουρωτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα (παρμεζάνα)

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C. Κόψε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους 1,5-2 εκ. Ανακάτεψε με 1 κ.σ. λάδι, αλάτι και ψήσε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.

Συμβουλή: Όσο πιο μικρή την κόβεις, τόσο πιο γρήγορα ψήνεται και ταιριάζει καλύτερα με το μέγεθος των νιόκι.
2 ✓

Εν τω μεταξύ κόψε το κολοκυθάκι και την πιπεριά σε κύβους. Σε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. λάδι σόταρέ τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα αλλά να παραμείνουν τραγανά.

Συμβουλή: Μην τα αχνίσεις, αλλά σόταρέ τα (sauté), για να μην βγάλουν νερά.
3 ✓

Πρόσθεσε στα λαχανικά το λιωμένο σκόρδο και σόταρε για άλλο 1 λεπτό.

4 ✓

Βράσε τα νιόκι σε κοχλαστό αλατισμένο νερό. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια (περίπου 2-3 λεπτά), σούρωσέ τα.

5 ✓

Άδειασε τα σουρωμένα νιόκι και την ψητή κολοκύθα στο τηγάνι με τα λαχανικά. Πρόσθεσε άλλη 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακάτεψε προσεκτικά για να ζεσταθούν.

Συμβουλή: Εδώ ο στόχος είναι μόνο να ενωθούν οι γεύσεις.
6 ✓

Στο σερβίρισμα πασπάλισε με κομμένο βασιλικό και τριμμένο τυρί.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια του ζεστού φαγητού ελευθερώνουν το άρωμα του βασιλικού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τα νιόκι έγιναν χυλός, γιατί;
Τα παραέβρασες. Τα νιόκι γίνονται πολύ γρήγορα: μόλις ανέβουν στην επιφάνεια του νερού, βγάλ' τα αμέσως. Μην τα αφήνεις να μουλιάζουν!

Υλικά

  • 500 γρ. Νιόκι (έτοιμα ή σπιτικά)
  • 300 γρ. Κολοκύθα (καθαρισμένη)
  • 1 τεμ. Κολοκυθάκι
  • 1 τεμ. Πιπεριά Φλωρίνης
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα Φρέσκος βασιλικός
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 50 γρ. Παρμεζάνα (ή διατροφική μαγιά)