Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Φρεσκοψημένο νεοζηλανδέζικο κρουασάν με μέλι
Χρυσοκαφέ κρουασάν αρωματισμένο με μέλι Manuka

Νεοζηλανδέζικο κρουασάν με μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Η γήινη, βοτανική γεύση του μελιού Manuka δίνει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα σε αυτό το αρτοσκεύασμα. Το μέλι δεν λειτουργεί μόνο ως αρωματικό, αλλά και ως 'φυσικό συντηρητικό' και υλικό συγκράτησης υγρασίας, έτσι η ζύμη παραμένει πιο ζουμερή. Λόγω της περιεκτικότητας του μελιού σε σάκχαρα, η καραμελοποίηση είναι πιο έντονη, οπότε το χρώμα του κρουασάν γίνεται πιο σκούρο χρυσοκαφέ.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 18 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 475 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πλάστης
  • Πινέλο επάλειψης
  • Λαδόκολλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξε τη βασική ζύμη από το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα. Ζύμωσε μέχρι να γίνει λεία, μετά ξεκούρασε στο ψυγείο 1 ώρα.

Συμβουλή: Η κρύα ζύμη είναι απαραίτητη για τη δημιουργία των βουτυράτων στρώσεων.
2 ✓

Τύλιξε το κρύο βούτυρο στη ζύμη και κάνε τρία απλά διπλώματα, με 30 λεπτά ψύξη ανάμεσα στα διπλώματα.

Συμβουλή: Δες την τεχνολογία του 'Κρουασάν γίγας' για το αναλυτικό δίπλωμα.
3 ✓

Άνοιξε τη ζύμη σε πάχος 5 χιλ., κόψε τρίγωνα. Στο κέντρο του καθενός ρίξε μια λεπτή γραμμή μέλι.

Συμβουλή: Μην βάλεις πολύ μέλι, γιατί θα τρέξει και θα καεί στο ταψί, και θα δυσκολέψει το ψήσιμο της ζύμης.
4 ✓

Τύλιξε τα κρουασάν και άφησέ τα να φουσκώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περ. 1,5-2 ώρες, μέχρι να μεγαλώσουν αισθητά και να τρέμουν.

Συμβουλή: Λόγω του βάρους του μελιού το φούσκωμα μπορεί να είναι λίγο πιο αργό.
5 ✓

Άλειψε με αυγό, πασπάλισε με την καστανή ζάχαρη και ψήσε στους 190°C για 15-18 λεπτά.

Συμβουλή: Η καστανή ζάχαρη σχηματίζει μια τραγανή στρώση καραμέλας στην κορυφή.
6 ✓

Όσο είναι καυτά μπορείς να ρίξεις από πάνω έξτρα μέλι, ή περίμενε να κρυώσουν και πασπάλισε με άχνη.

Συμβουλή: Περίμενε να κρυώσουν, η καυτή ζάχαρη/μέλι μπορεί να προκαλέσει σοβαρό έγκαυμα!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ γλυκό.
Το μέλι είναι πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Αν το προτιμάς λιγότερο γλυκό, μείωσε τη ζάχαρη στη ζύμη.
Κάηκε ο πάτος.
Το μέλι που τρέχει καραμελοποιείται εύκολα και καίγεται. Χρησιμοποίησε λαδόκολλα σιλικόνης.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι
  • 25 γρ. Νωπή μαγιά
  • 50 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 10 γρ. Αλάτι
  • 250 ml Γάλα (κρύο)
  • 250 γρ. Βούτυρο (κρύο, για το δίπλωμα)
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)
  • 100 γρ. Μέλι Manuka Νέας Ζηλανδίας (ή ανθόμελο καλής ποιότητας)
  • 30 γρ. Καστανή ζάχαρη
  • 20 γρ. Ζάχαρη άχνη