Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο
Θρεπτικό πιάτο της Μέσης Ανατολής γεμάτο αρώματα

Mujaddara με σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan
Το Mujaddara είναι το «φαγητό των φτωχών» που έγινε βασιλικό γεύμα. Η ψυχή της συνταγής είναι ο γάμος της φακής και του ρυζιού, αλλά το στέμμα το βάζει το τραγανιστό τηγανητό κρεμμύδι (καραμελωμένο κρεμμύδι). Σε αυτή την εκδοχή, παίρνει μια έξτρα ώθηση από σκόρδο και λεμόνι, που αναδεικνύει τη γήινη γεύση της φακής. Θρεπτική, πλήρης πηγή πρωτεΐνης ακόμη και χωρίς κρέας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Δύο κατσαρόλες (για φακές και ρύζι)
  • Τηγάνι για το κρεμμύδι

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε τις φακές σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν (περίπου 15-20 λεπτά). Μην τις παραβράσετε!

Συμβουλή: Οι φακές πρέπει να κρατάνε το σχήμα τους για να δώσουν υφή στο φαγητό.
2 ✓

Εν τω μεταξύ, βράστε και το ρύζι σε ξεχωριστό σκεύος, να είναι σπυρωτό.

Συμβουλή: Οι μακρύκοκκοι κόκκοι του μπασμάτι ξεχωρίζουν όμορφα μεταξύ τους, δεν γίνονται λασπωμένοι.
3 ✓

Στο λάδι σοτάρετε το κομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει σκούρο καφέ (σχεδόν καμένο). Προς το τέλος ρίξτε και το σκόρδο και το κύμινο.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση του κρεμμυδιού δίνει στο φαγητό το χαρακτηριστικό, γλυκόπικρο βάθος του. Το σκόρδο καίγεται γρήγορα, γι' αυτό προσθέστε το μόνο στο τέλος.
4 ✓

Ανακατέψτε τις στραγγισμένες φακές και το ρύζι με το λάδι κρεμμυδιού προσεκτικά. Αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Το λάδι καλύπτει τους κόκκους και μεταδίδει τη γεύση των μπαχαρικών.
5 ✓

Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού «κόβει» τη λιπαρότητα του τηγανητού κρεμμυδιού και φρεσκάρει τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να βράσω το ρύζι και τις φακές μαζί;
Ναι, αλλά οι φακές χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Αξίζει να μισοβράσετε τις φακές και μετά να προσθέσετε το ρύζι.

Υλικά

  • 200 γρ. Φακές (καφέ ή πράσινες)
  • 150 γρ. Ρύζι μπασμάτι
  • 2 τεμ. Κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
  • 3 σκελίδες Σκόρδο (κομμένο σε φέτες)
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.γ. Κύμινο σκόνη
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος