Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπουτάκια κοτόπουλου BBQ ψημένα στο φούρνο, σερβιρισμένα με ψητές πατάτες
Ζουμερά και τραγανά μπουτάκια κοτόπουλου BBQ, απλά στην παρασκευή

Μπουτάκια κοτόπουλου BBQ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το κοτόπουλο BBQ δεν αφορά μόνο τη σάλτσα, αλλά και τη σχέση κρέατος και φωτιάς. Ο στόχος είναι το κολλαγόνο και το λίπος στο μπουτάκι να λιώσουν αργά, κάνοντας το κρέας ζουμερό, ενώ η ζαχαρούχα σάλτσα BBQ καραμελώνει στο τέλος πάνω στην πέτσα, σχηματίζοντας μια κολλώδη, καπνιστή στρώση. Εφαρμόζουμε ψήσιμο δύο φάσεων: πρώτα μαλακώνουμε, μετά καβουρδίζουμε.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Πινέλο (για το άλειμμα)
  • Λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο (για ευκολότερο καθάρισμα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μουστάρδα (μπορεί να υπάρχει στη σάλτσα BBQ)
⚠️ Σέλινο (μπορεί να υπάρχει στη σάλτσα BBQ)

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Σκούπισε τα μπουτάκια να στεγνώσουν, μετά τρίψ' τα με τα μπαχαρικά ανακατεμένα με το λάδι (αλάτι, σκόρδο σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα).

Συμβουλή: Το στέγνωμα είναι σημαντικό για να γίνει η πέτσα τραγανή και να μην βράσει στον ατμό της.
2 ✓

Τοποθέτησε τα μπουτάκια με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα ταψί. Ψήσε για 30-35 λεπτά, μέχρι η πέτσα να αρχίσει να ροδίζει και το κρέας να είναι σχεδόν έτοιμο.

Συμβουλή: Αυτή είναι η φάση όπου το λίπος λιώνει κάτω από την πέτσα και το κρέας μαλακώνει.
3 ✓

Βγάλε το ταψί και άλειψε τα μπουτάκια παχιά με τη σάλτσα BBQ.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε πινέλο για ωραία, ομοιόμορφη επικάλυψη.
4 ✓

Βάλ' τα πίσω στον φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Πρόσεχε, γιατί η ζαχαρούχα σάλτσα μαυρίζει γρήγορα!

Συμβουλή: Είναι έτοιμο όταν η σάλτσα κοχλάζει και σχηματίζει μια σκούρα, κολλώδη κρούστα στο κρέας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κάηκε η σάλτσα, αλλά το κρέας είναι ωμό.
Άλειψες τη σάλτσα πολύ νωρίς. Η σάλτσα BBQ έχει πολλή ζάχαρη, που καίγεται γρήγορα. Άλειψέ την μόνο στα τελευταία 10-15 λεπτά!
Μπορώ να το κάνω με στήθος κοτόπουλου;
Μπορείς, αλλά στεγνώνει πιο γρήγορα. Το μπούτι έχει περισσότερο λίπος και αντέχει καλύτερα στο ψήσιμο.

Υλικά

  • 4 τεμ. Ολόκληρα μπουτάκια κοτόπουλου
  • 150 ml Σάλτσα BBQ (εμπορίου ή σπιτική)
  • 1 κ.γ. Σκόνη σκόρδου
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 2 κ.σ. Ηλιέλαιο