Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ του Βούδα με παντζάρι, κουνουπίδι και λάιμ
Γεύμα με ψητό κουνουπίδι και παντζάρι

Μπολ του Βούδα με παντζάρι, κουνουπίδι και λάιμ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Η μαγεία των ψητών λαχανικών κρύβεται στην αντίδραση Maillard: οι θειούχες ενώσεις του κουνουπιδιού εξημερώνονται και γίνονται γλυκές και ξηροκαρπάτες στο φούρνο, και τα σάκχαρα του παντζαριού καραμελώνουν. Αυτό το μπολ δεν είναι μια βαρετή σαλάτα, αλλά η συγκέντρωση ψητών γεύσεων, που ολοκληρώνεται από την ουδετερότητα της κινόα και την οξύτητα του λάιμ.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 355 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Κατσαρόλα
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αμύγδαλο

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ξεπλύνετε την κινόα με ζεστό νερό και βράστε τη σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Το καλό πλύσιμο αφαιρεί τις πικρές ουσίες.
2 ✓

Ξεφλουδίστε το παντζάρι και κόψτε το σε κύβους 1 εκ. Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.

Συμβουλή: Τα κομμάτια παρόμοιου μεγέθους εξασφαλίζουν ομοιόμορφο ψήσιμο.
3 ✓

Βάλτε τα λαχανικά σε ταψί με λαδόκολλα (κατά προτίμηση σε χωριστές ζώνες). Ραντίστε με τα 2/3 του λαδιού, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Συμβουλή: Μην τα στριμώξετε, αφήστε χώρο για τον ζεστό αέρα, ώστε να ψηθούν και όχι να βράσουν.
4 ✓

Ψήστε τα λαχανικά για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η άκρη του κουνουπιδιού και να μαλακώσει το παντζάρι.

Συμβουλή: Στα μισά του χρόνου γυρίστε τα.
5 ✓

Στα τελευταία 5 λεπτά ρίξτε και τα αμύγδαλα στο ταψί για να καβουρδιστούν.

Συμβουλή: Τα λάδια του αμυγδάλου ζεσταίνονται γρήγορα, προσοχή μην καούν!
6 ✓

Στο σερβίρισμα βάλτε την κινόα στο μπολ, από πάνω τα ψητά λαχανικά και τα αμύγδαλα. Στύψτε από πάνω το λάιμ και περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι.

Συμβουλή: Η οξύτητα (λάιμ) αναδεικνύει τη γλυκύτητα των ψητών λαχανικών.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να ψήσω μαζί το παντζάρι και το κουνουπίδι;
Ναι, αλλά το παντζάρι συνήθως θέλει λίγο περισσότερο χρόνο αν το κόψετε χοντρό. Κόψτε το παντζάρι πιο λεπτό και το κουνουπίδι πιο χοντρό, έτσι θα γίνουν ταυτόχρονα.
Γιατί γίνονται όλα μοβ;
Ο χυμός του παντζαριού βάφει τα πάντα (βετακυανίνη). Αν δεν θέλετε το κουνουπίδι να γίνει ροζ, κρατήστε τα χωριστά στο ταψί και στο μπολ.

Υλικά

  • 200 γρ. Κινόα
  • 200 γρ. Ωμό παντζάρι
  • 300 γρ. Κουνουπίδι
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 30 γρ. Αμύγδαλα (ολόκληρα ή φιλέ)
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι