Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ Βούδα με λάιμ, κουνουπίδι και κινόα
Θρεπτικό μπολ κινόα με λάιμ και ψητό κουνουπίδι

Μπολ Βούδα με λάιμ, κουνουπίδι και κινόα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το Μπολ του Βούδα (Buddha bowl) δεν είναι μια συγκεκριμένη συνταγή, αλλά μια φιλοσοφία σερβιρίσματος: καλλιτεχνική διάταξη δημητριακών, λαχανικών, πρωτεΐνης και ντρέσινγκ. Η ουσία είναι τα υλικά να μην ανακατεύονται (όπως σε μια σαλάτα), αλλά να τοποθετούνται σε τομείς, ώστε κάθε μπουκιά να προσφέρει διαφορετικό γευστικό συνδυασμό. Η γλύκα του ψητού κουνουπιδιού ταιριάζει υπέροχα με την πικρή-καρυδάτη γεύση του καβουρδισμένου αμυγδάλου.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Υγιεινή / Vegan

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί φούρνου
  • Μικρό τηγάνι (για τα αμύγδαλα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αμύγδαλο

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε την κινόα σε αλατισμένο νερό. Χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, λαδώστε το, αλατίστε το και ψήστε το στους 200°C μέχρι να κοκκινίσει (20 λεπτά).

Συμβουλή: Το κουνουπίδι χρειάζεται 'καψάλισμα' για τη γεύση, μην το βγάλετε πολύ νωρίς.
2 ✓

Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα.

Συμβουλή: Προσοχή, τα αμύγδαλα καίγονται σε δευτερόλεπτα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λάδι.
3 ✓

Σε ένα μπολ τοποθετήστε το σπανάκι, την κινόα και το ψητό κουνουπίδι.

Συμβουλή: Το ζεστό κουνουπίδι και η κινόα μαραίνουν ελαφρώς το σπανάκι, δίνοντας πιο ευχάριστη υφή.
4 ✓

Περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λάιμ, πασπαλίστε με τα αμύγδαλα και τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Αυτό είναι ένα απλό βινεγκρέτ που δένει τα στοιχεία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν δεν έχω αμύγδαλα;
Χρησιμοποιήστε καρύδια, ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους. Η ουσία είναι το τραγανό στοιχείο (crunch).

Υλικά

  • 200 g Κινόα
  • 300 g Κουνουπίδι
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 100 g Φρέσκο σπανάκι
  • 30 g Αμύγδαλο φιλέ
  • 15 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι
  • 1 g Κόλιανδρος