Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπισκότα μελιού με πορτοκάλι σε χριστουγεννιάτικο σερβίρισμα
Μαλακά μπισκότα που μοσχοβολάνε μέλι και πορτοκάλι

Μπισκότα μελιού με πορτοκάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό των ζυμών μελιού είναι η υγροσκοπική ιδιότητα του μελιού, δηλαδή η δέσμευση υγρασίας. Γι' αυτό αυτό το γλυκό παραμένει μαλακό για μέρες, ακόμα και εβδομάδες, σε αντίθεση με τις ζύμες νερού που στεγνώνουν. Τα αιθέρια έλαια του πορτοκαλιού απελευθερώνονται από τη θερμότητα του ψησίματος, διαπερνώντας την πικάντικη ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 12 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 125 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρολάκι (για ζέσταμα μελιού)
  • Μπολ ανάμειξης
  • Ταψί με λαδόκολλα
  • Πινέλο (για γλάσο)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ζεστάνετε μαζί το μέλι και το βούτυρο μέχρι να γίνουν υγρά, μετά αφήστε να κρυώσουν μέχρι να γίνουν χλιαρά.

Συμβουλή: Αν το προσθέσετε καυτό στη ζύμη, θα μαγειρέψει το αυγό (πήξη) και θα κάνει και το αλεύρι σαν κόλλα.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Συμβουλή: Η σόδα είναι αλκαλικός διογκωτικός παράγοντας, που με τη θερμότητα και το οξύ παράγει αέριο, έτσι γίνεται πορώδες το μπισκότο.
3 ✓

Στο μείγμα αλευριού προσθέστε το χλιαρό μέλι, τα αυγά και το χυμό λεμονιού. Ζυμώστε καλά.

Συμβουλή: Η οξύτητα του χυμού λεμονιού ενεργοποιεί τη σόδα.
4 ✓

Με βρεγμένα χέρια πλάστε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και βάλτε τα σε ταψί με λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους.

Συμβουλή: Η ζύμη κολλάει, το νερό (λόγω υδροφοβικής δράσης) βοηθά να μην κολλάει στα χέρια σας.
5 ✓

Ψήστε στους 180°C για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρει μόλις χρώμα το κάτω μέρος. Μην περιμένετε να καφετίσει η κορυφή!

Συμβουλή: Στο παρατεταμένο ψήσιμο η ζάχαρη καραμελώνει και αποκτά σκληρή γυάλινη δομή όταν κρυώσει.
6 ✓

Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με λίγες σταγόνες νερό σε πηχτό γλάσο και αλείψτε τα ακόμα ζεστά μπισκότα. Αφήστε να στεγνώσει.

Συμβουλή: Στη ζεστή ζύμη το γλάσο στεγνώνει γρηγορότερα, γιατί η υπολειπόμενη θερμότητα εξατμίζει το νερό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε σκληρό το μπισκότο;
Πιθανότατα το παραψήσατε. Η ζύμη μελιού μπορεί να φαίνεται ακόμα μαλακή όταν βγει από το φούρνο, αλλά σκληραίνει καθώς κρυώνει. Ή πήρε πολύ αλεύρι στο ζύμωμα.
Πώς μπορώ να το μαλακώσω εκ των υστέρων;
Βάλτε το σε κουτί που κλείνει με μια φέτα μήλο. Η ζύμη παίρνει την υγρασία του μήλου και μαλακώνει.

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 g Μέλι
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 τεμ. Πορτοκάλι (μόνο το ξύσμα)
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 0.5 κ.γ. Γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 5 g Βούτυρο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 200 g Άχνη ζάχαρη (για το γλάσο)
  • 1 πρέζα Αλάτι