Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπιφτέκια γαλοπούλας με γλυκοπατάτα σερβιρισμένα
Θρεπτικά και νόστιμα μπιφτέκια γαλοπούλας με γλυκοπατάτα

Μπιφτέκια γαλοπούλας με γλυκοπατάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η απάντηση της μοντέρνας, υγιεινής κουζίνας στο κλασικό μπιφτέκι. Το κρέας γαλοπούλας είναι πιο άπαχο από το χοιρινό, γι' αυτό τείνει να στεγνώνει, αλλά το κρεμμύδι που ανακατεύεται στο μείγμα και ο σύντομος χρόνος ψησίματος το κρατούν ζουμερό. Η γαρνιτούρα γλυκοπατάτας απογειώνει το πιάτο όχι μόνο χρωματικά αλλά και γευστικά: η φυσική γλυκύτητά της συμπληρώνει υπέροχα τον πιο ουδέτερο χαρακτήρα της γαλοπούλας.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα (για τις πατάτες)
  • Πρέσα πατάτας
  • Τηγάνι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Καθαρίστε τη γλυκοπατάτα, κόψτε τη σε κύβους και βράστε τη σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (περ. 15 λεπτά).

Συμβουλή: Η γλυκοπατάτα βράζει πιο γρήγορα από την κανονική πατάτα, μην τη λιώσετε!
2 ✓

Εντωμεταξύ ανακατέψτε τον κιμά, το αυγό, το λιωμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε καλά.

Συμβουλή: Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέστε λίγη ακόμα φρυγανιά, αλλά να μην γίνει σκληρό.
3 ✓

Με βρεγμένα χέρια πλάστε μπιφτέκια. Ζεστάνετε λάδι στο τηγάνι και ψήστε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Η γαλοπούλα πρέπει να ψηθεί τελείως (κίνδυνος σαλμονέλας), αλλά μην την παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει.
4 ✓

Σουρώστε την βρασμένη πατάτα και λιώστε την με λίγο ελαιόλαδο (ή βούτυρο). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Συμβουλή: Η γλυκοπατάτα είναι αρκετά υδαρής, δεν χρειάζεται απαραίτητα γάλα, αρκεί λίγο λίπος για την κρεμώδη υφή.
5 ✓

Σερβίρετε τα μπιφτέκια με τον πορτοκαλί πουρέ.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί διαλύεται το μπιφτέκι στο ψήσιμο;
Δεν υπήρχε αρκετό συνδετικό υλικό (αυγό, φρυγανιά), ή δεν το αφήσατε στο ψυγείο αφού το πλάσατε.
Μπορώ να βράσω τη γλυκοπατάτα με τη φλούδα;
Ναι, μάλιστα! Έτσι απορροφά λιγότερο νερό και η γεύση της γίνεται πιο έντονη. Απλά μετά είναι λίγο πιο δύσκολο να την καθαρίσετε καυτή.

Υλικά

  • 500 γρ. Κιμάς γαλοπούλας (από μπούτι είναι πιο ζουμερός)
  • 600 γρ. Γλυκοπατάτα
  • 100 γρ. Φρυγανιά
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι