Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μελόψωμο με χριστουγεννιάτικα σχήματα
Συνταγή για μελόψωμο για τα Χριστούγεννα, μια κλασική επιλογή.

Μελόψωμο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια

Το μυστικό της ανθεκτικότητας και της απαλότητας του μελόψωμου είναι η ιδιαίτερη σχέση μεταξύ μελιού και αλεύρου σίκαλης ή σίτου. Τα σάκχαρα του μελιού (φρουκτόζη, γλυκόζη) δεσμεύουν την υγρασία του αέρα, οπότε το γλυκό δεν στεγνώνει, αντίθετα, με τον καιρό γίνεται πιο μαλακό. Το σκούρο καφέ χρώμα και η χαρακτηριστική γεύση προέρχονται από τα μπαχαρικά και το καραμέλωμα που προκαλεί η αλκαλική επίδραση της μαγειρικής σόδας.

🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 40 μερίδες
🔥 Θερμίδες 65 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ανάμειξης
  • Πλάστης
  • Κουπάτ
  • Ταψί με χαρτί ψησίματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κοσκινίστε τα στερεά υλικά: αλεύρι, μπαχαρικά, αλάτι και σόδα σε ένα μεγάλο μπολ.

Συμβουλή: Το κοσκίνισμα δεν κάνει μόνο το αλεύρι αφράτο, αλλά βοηθά να κατανεμηθεί η σόδα ώστε να μην υπάρχουν πικρά σημεία.
2 ✓

Ζεστάνετε το βούτυρο και το μέλι σε ένα κατσαρολάκι ίσα να λιώσει το βούτυρο. Αφήστε να γίνει χλιαρό και ανακατέψτε μέσα τα αυγά.

Συμβουλή: Μην το κάψετε! Αν το μέλι είναι καυτό, θα ψήσει τα αυγά (ομελέτα) και η ζύμη θα τραβήξει πολύ αλεύρι.
3 ✓

Ρίξτε το μείγμα μελιού στο αλεύρι και ζυμώστε. Αρχικά μπορεί να κολλάει, αλλά μην προσθέσετε άλλο αλεύρι!

Συμβουλή: Η ζύμη γίνεται διαχειρίσιμη καθώς κρυώνει, καθώς το βούτυρο πήζει ξανά και το αλεύρι ενυδατώνεται.
4 ✓

Τυλίξτε σε μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (καλύτερα ένα βράδυ).

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση τα αρώματα διαχέονται στη ζύμη και η δομή ηρεμεί (η γλουτένη χαλαρώνει), οπότε ανοίγει πιο εύκολα.
5 ✓

Ανοίξτε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια πάχους 3-4 χιλ. και κόψτε με κουπάτ. Ψήστε στους 180°C για 8-10 λεπτά.

Συμβουλή: Βγάλτε τα όταν οι άκρες αρχίζουν να ροδίζουν, αλλά το κέντρο φαίνεται ακόμα μαλακό. Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε σκληρό;
Το ψήσατε πολύ. Το μελόψωμο φαίνεται μαλακό όταν βγαίνει από τον φούρνο και σκληραίνει καθώς κρυώνει. Αν είναι σκληρό μέσα στον φούρνο, τότε άργησε.
Γιατί παραμορφώθηκε;
Η ζύμη ήταν πολύ ζεστή ή βάλατε πολύ σόδα. Ξεκουράστε τη ζύμη στο ψυγείο πριν κόψετε τα σχήματα.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Άχνη ζάχαρη
  • 250 γρ. Μέλι ανθέων
  • 100 γρ. Βούτυρο
  • 2 τεμ. Αυγά (μεσαία)
  • 2 κ.γ. Κανέλα σκόνη
  • 1 κ.γ. Τζίντζερ σκόνη
  • 0.5 κ.γ. Γαρίφαλο σκόνη
  • 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
  • 1 πρέζα Αλάτι