Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ζεστός μηλίτης σε κούπα με φέτες τζίντζερ και κανέλα
Θερμαντικός μηλίτης με πικάντικο τζίντζερ και μέλι

Μηλίτης με μέλι και τζίντζερ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Ο 'Mulled Cider', δηλαδή ο ζεστός μηλίτης, είναι κλασικό χειμερινό ποτό στις αγγλικές παμπ. Το τζίντζερ και η κανέλα όχι μόνο αρωματίζουν, αλλά έχουν και φυσιολογική επίδραση: 'ζεσταίνουν' το σώμα (βελτιώνουν την κυκλοφορία), οπότε σε συνδυασμό με την υψηλή θερμοκρασία αποτελούν πραγματική ασπίδα ενάντια στο κρύο. Το κλειδί είναι το αργό ζέσταμα, ώστε να μην εξατμιστεί το αλκοόλ, αλλά τα μπαχαρικά να δώσουν όλα τα αρώματά τους στο υγρό.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 275 kcal
🌍 Κουζίνα Αγγλοσαξονική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεσαία κατσαρόλα
  • Αποφλοιωτής και μαχαίρι
  • Σουρωτήρι
  • Κούπες ανθεκτικές στη θερμότητα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Θειώδη (στον μηλίτη)
⚠️ Γάλα (αν ζητηθεί)

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ (πιο εύκολα με την άκρη ενός κουταλιού) και κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή: Όσο πιο λεπτή η φέτα, τόσο μεγαλύτερη επιφάνεια έρχεται σε επαφή με το υγρό, άρα διαλύεται περισσότερη γεύση (εκχύλιση).
2 ✓

Ρίξτε τον μηλίτη στην κατσαρόλα, ρίξτε μέσα το τζίντζερ, την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού. Αρχίστε να ζεσταίνετε.

Συμβουλή: Ζεστάνετε με καπάκι, για να μείνουν μέσα τα αρώματα.
3 ✓

Κρατήστε το υγρό κάτω από το σημείο βρασμού (περίπου 80-90 βαθμούς) για 10-15 λεπτά. Να μην βράσει!

Συμβουλή: Αν βράσει, το αλκοόλ εξατμίζεται και οι πηκτίνες μπορεί να κατακάτσουν, κάνοντας το ποτό θολό.
4 ✓

Κατεβάστε από τη φωτιά, περιμένετε 1-2 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το μέλι και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Το μέλι και ο χυμός λεμονιού που είναι πλούσιος σε βιταμίνη C υφίστανται ήπια θερμική επεξεργασία.
5 ✓

Σουρώστε σε κούπες αφαιρώντας τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Τα κομμάτια τζίντζερ μπορεί να είναι πολύ δυνατά αν τα δαγκώσετε, γι' αυτό είναι καλύτερα να σουρώσετε.
6 ✓

Αν θέλετε, γαρνίρετε με σαντιγί, η οποία καθώς λιώνει κάνει το ποτό πιο κρεμώδες.

Συμβουλή: Η λιπαρή κρέμα δημιουργεί ένα στρώμα στην κορυφή, που επιβραδύνει την ψύξη του ποτού (μόνωση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πόσο καυτερό να είναι;
Η δύναμη του τζίντζερ εξαρτάται από την ένωση τζιντζερόλη. Αν το θέλετε πιο καυτερό, τρίψτε το τζίντζερ αντί να το κόψετε σε φέτες, έτσι απελευθερώνονται περισσότερα δραστικά συστατικά.
Μπορώ να το βάλω στα μικροκύματα;
Καλύτερα όχι. Στα μικροκύματα ζεσταίνεται ανομοιόμορφα και βράζει εύκολα, καταστρέφοντας τα αρώματα. Στην εστία η διαδικασία είναι πιο ελεγχόμενη.

Υλικά

  • 500 ml Μηλίτης (ή ακατέργαστος χυμός μήλου)
  • 15 g Φρέσκια ρίζα τζίντζερ
  • 30 g Μέλι
  • 1 τεμ. Ξυλάκι κανέλας
  • 20 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 2 λωρίδες Φλούδα πορτοκαλιού (χωρίς το λευκό μέρος)
  • 100 ml Σαντιγί (προαιρετικά)