Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Μηλίτης με κανέλα, ροδέλες πορτοκαλιού και ξυλάκια κανέλας
Θερμαντικό ρόφημα μήλου με αρωματική κανέλα

Μηλίτης με κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Ο ζεστός μηλίτης (mulled cider) είναι η υγρή αγκαλιά των χειμωνιάτικων βραδιών. Η οξύτητα του μήλου και η φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ο τέλειος φορέας για τα ζεστά μπαχαρικά. Το μυστικό και εδώ βρίσκεται στη θερμοκρασία: κατά την αργή θέρμανση τα αρώματα των μπαχαρικών διαπερνούν το ποτό μέσω διάχυσης, χωρίς η φρεσκάδα του μήλου να αποκτήσει χαρακτήρα 'κομπόστας'.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 160 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Κουτάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ρίξε τον μηλίτη σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις ροδέλες πορτοκαλιού και το μοσχοκάρυδο.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε ολόκληρα μπαχαρικά (εκτός από το μοσχοκάρυδο), γιατί τα τριμμένα θα θόλωναν το ποτό και η υφή θα ήταν κοκκώδης.
2 ✓

Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σημείο βρασμού, αλλά μην το βράσεις! Ίσα να σιγοβράζει.

Συμβουλή: Με τον βρασμό τα αλκοολούχα (αν υπάρχουν) ή αρωματικά συστατικά του μηλίτη θα εξατμίζονταν. Στόχος είναι η διατήρηση θερμοκρασίας περίπου 70-80°C.
3 ✓

Σβήσε τη φωτιά, σκέπασε και άφησε να σταθεί για 10 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Αυτή η 'ανάπαυση' (έγχυση) είναι το πιο σημαντικό βήμα: με τη θερμότητα τα κύτταρα των μπαχαρικών ανοίγουν και απελευθερώνουν τα αιθέρια έλαια.
4 ✓

Δοκίμασε και αν χρειάζεται, γλύκανε με μέλι. Σούρωσε σε κούπες και σέρβιρε ζεστό.

Συμβουλή: Πρόσθεσε το μέλι μόνο στο τέλος, ώστε η θερμότητα να μην καταστρέψει τα πολύτιμα ένζυμα (αν αυτό είναι ζητούμενο) και για να πετύχεις ακριβώς τη γλυκύτητα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χυμό μήλου αντί για μηλίτη;
Ναι, για την εκδοχή χωρίς αλκοόλ είναι τέλειος ο 100%, φυσικός χυμός μήλου. Σε αυτή την περίπτωση παρέλειψε το μέλι, γιατί ο χυμός είναι αρκετά γλυκός από μόνος του.

Υλικά

  • 1 λίτρο Μηλίτης (cider) ή φυσικός χυμός μήλου
  • 2 τεμ. Ξυλάκι κανέλας
  • 4 τεμ. Γαρύφαλλο
  • 1 τεμ. Πορτοκάλι (σε ροδέλες)
  • 2 κ.σ. Μέλι (προαιρετικά, ανάλογα με τη γλυκύτητα του cider)
  • 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο τριμμένο