Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρεμώδες πράσινο matcha frappé με σαντιγί
Παγωμένο matcha frappé με πλούσια υφή και γαρνιτούρα σαντιγί

Matcha frappé

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Το matcha, το πράσινο τσάι σε σκόνη των ιαπωνικών τελετών τσαγιού, αποκτά μια μοντέρνα μορφή σε αυτή τη συνταγή. Λόγω της κατανάλωσης ολόκληρων των φύλλων τσαγιού, το matcha είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και καφεΐνη, η οποία απορροφάται πιο αργά από ό,τι στον καφέ, παρέχοντας έτσι πιο διαρκή εγρήγορση ('πράσινη ενέργεια'). Η τεχνική του φραπέ – η ανάμειξη με πάγο – δημιουργεί μια κρεμώδη, αφρώδη υφή που αναδεικνύει τις φυτικές (umami) νότες γεύσης του τσαγιού.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική / Σύγχρονη Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ (με δυνατό μοτέρ για θρυμματισμό πάγου)
  • Μικρό μπολ και αυγοδάρτης (ή μπαμπού χτυπητήρι - chasen)
  • Ψηλό ποτήρι
  • Καλαμάκι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κοσκινίστε τη σκόνη matcha σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε από πάνω το ζεστό νερό. Ανακατέψτε με σύρμα ή μπαμπού χτυπητήρι μέχρι να γίνει μια πηχτή πάστα χωρίς σβόλους.

Συμβουλή: Το κοσκίνισμα διαλύει τους ηλεκτροστατικούς σβόλους, και το ζεστό νερό βοηθά στη διάλυση και 'ανοίγει' τη γεύση του τσαγιού.
2 ✓

Βάλτε στο μπλέντερ τον πάγο, το κρύο γάλα, το μέλι, τη βανίλια και την ετοιμασμένη πάστα matcha.

Συμβουλή: Το υγρό βοηθά το μηχάνημα να πιάσει τα παγάκια, ώστε ο θρυμματισμός να είναι πιο ομοιόμορφος.
3 ✓

Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να θρυμματιστεί τελείως ο πάγος και το ποτό να αποκτήσει κρεμώδες, ομοιόμορφο πράσινο χρώμα (περίπου 30-45 δευτερόλεπτα).

Συμβουλή: Ο θρυμματισμός των κρυστάλλων πάγου και ο αφρισμός των πρωτεϊνών του γάλακτος δίνουν στον φραπέ τη χαρακτηριστική, πηχτή υφή του (γαλάκτωμα).
4 ✓

Ρίξτε το ποτό σε ένα ψηλό ποτήρι. Αν έμεινε γρανίτα στον πάτο του μπλέντερ, προσθέστε την από πάνω με το κουτάλι.

Συμβουλή: Μην περιμένετε πολύ, γιατί οι κρύσταλλοι πάγου λιώνουν γρήγορα και το ποτό διαχωρίζεται.
5 ✓

Γαρνίρετε την κορυφή με σαντιγί και κοσκινίστε ελαφρά λίγη σκόνη matcha για διακόσμηση.

Συμβουλή: Η αντίθεση ανάμεσα στη λευκή κρέμα και τη ζωντανή πράσινη σκόνη είναι και οπτικά ελκυστική.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμεινε με σβόλους το matcha;
Η σκόνη matcha μπορεί να είναι υδρόφοβη (να απωθεί το νερό). Πρέπει πάντα να αναμειγνύεται πρώτα με λίγο υγρό σε πηχτή πάστα πριν αραιωθεί.
Τι γάλα να χρησιμοποιήσω;
Το αγελαδινό γάλα δίνει την πιο κρεμώδη υφή, αλλά είναι εξαιρετικό και με γάλα αμυγδάλου ή καρύδας, τα οποία αναδεικνύουν ακόμα περισσότερο τη γεύση του πράσινου τσαγιού.

Υλικά

  • 2 κ.γ. Σκόνη τσαγιού Matcha (ποιότητας τελετής ή μαγειρικής)
  • 30 ml Ζεστό νερό (περίπου 80 βαθμών, όχι καυτό)
  • 200 ml Κρύο γάλα
  • 150 g Παγάκια
  • 15 g Μέλι ή σιρόπι ζάχαρης
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 ml Σαντιγί (για το σερβίρισμα)